24日上午，在振業(yè)大廈上班的林小姐剝開(kāi)在家煮好的雞蛋，發(fā)覺(jué)不對(duì)勁，沒(méi)有完全敲壞的蛋殼質(zhì)地像是乒乓球，輕輕放在桌面上還能彈跳起來(lái)。
林小姐切開(kāi)雞蛋，發(fā)現(xiàn)蛋清和蛋黃都很硬，而且顏色分布不如正常雞蛋那樣有層次感，質(zhì)感如同橡皮糖。
林小姐說(shuō)，這些蛋是“珍珠蛋”，一斤要9塊多錢(qián)，很貴，是在濱北菜市場(chǎng)買(mǎi)的。林小姐說(shuō):“我早上找了很多部門(mén)，但沒(méi)有一個(gè)地方能夠檢驗(yàn)。”
記者聯(lián)系了市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，一位不愿透露姓名的工作人員稱(chēng)，現(xiàn)在國(guó)家只有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，因此無(wú)法判定到底消費(fèi)者所買(mǎi)的問(wèn)題雞蛋是否為人造蛋。
殼粗膜厚沒(méi)腥味 蛋黃堅(jiān)固抓不破
近日，方先生致電本報(bào)說(shuō)，他買(mǎi)到假雞蛋了。
方先生說(shuō)，炒菜時(shí)打了一個(gè)雞蛋，發(fā)現(xiàn)膜很厚很有韌性，要用較大力氣才能扯斷，“就像橡皮筋那樣。”方先生回憶起不久前，在報(bào)紙上看到人造蛋的特點(diǎn)，一比對(duì)，方先生說(shuō)自己所買(mǎi)的雞蛋極可能就是人造雞蛋。
他當(dāng)場(chǎng)打開(kāi)一個(gè)雞蛋，蛋清像水一樣稀，而蛋黃部分很堅(jiān)固，用手抓了好幾下都不破，蛋殼上的膜跟紙一樣厚，不易扯斷。
方先生告訴記者，他最近兩天老是惡心想吐，幾個(gè)鄰居都嘲笑他這幾天像孕婦一樣。
市工商局工作人員介紹，存儲(chǔ)、運(yùn)輸過(guò)程不當(dāng)都會(huì)引起雞蛋出現(xiàn)異樣。廣大市民購(gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí)注意咨詢(xún)、甄別，并索票索證，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，可以憑據(jù)維護(hù)自己的權(quán)益。
新聞鏈接 長(zhǎng)期食用“人造蛋”會(huì)造成癡呆
據(jù)行內(nèi)人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
人造雞蛋所用的都是化學(xué)成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個(gè)凝膠體，其中的明礬、明膠等平時(shí)只是作為食品的添加劑、輔助劑，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)添加劑用法、用量都有明確規(guī)定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對(duì)人體沒(méi)什么好處，營(yíng)養(yǎng)角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語(yǔ)。
同時(shí)，有關(guān)專(zhuān)家指出，氯化鈣也分食用級(jí)和工業(yè)級(jí)，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說(shuō)這些工廠用些什么原料。
人造雞蛋毫無(wú)蛋味，研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用會(huì)造成記憶力衰退、癡呆等。
如何識(shí)別人造雞蛋
1.“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡；
2.在晃動(dòng)時(shí)“人造蛋”會(huì)有響聲，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒剩?/p>
3.“人造蛋”打開(kāi)后不久蛋黃、蛋清就會(huì)融到一起，這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致；
4.打荷包蛋時(shí)，蛋黃、蛋清在鍋里會(huì)散黃；
5.假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯；
6.真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味，而假雞蛋則可能會(huì)有一股化學(xué)藥劑味。(王東城)
