在街邊小攤喝豆?jié){后，出現(xiàn)過敏性休克。專家分析，這是所喝豆?jié){未煮熟所致。

　　25歲的小王在路邊早餐攤點(diǎn)吃早餐時(shí)，喝了杯豆?jié){，10分鐘后，面、頸部和雙上肢皮膚起了大片紅色斑疹，全身出冷汗，很快出現(xiàn)頭痛、胸悶、神志恍惚、站立不穩(wěn)等癥狀。武漢市第一醫(yī)院漢西分院醫(yī)生按過敏性休克救治，次日小王基本恢復(fù)正常。

　　內(nèi)科副主任醫(yī)師吳立明介紹，豆?jié){一定要完全煮開后再喝。生豆?jié){里含有皂毒素，會(huì)使人產(chǎn)生惡心、胸悶、皮疹、腹痛等癥狀，重者休克，甚至危及生命。此外，生豆?jié){還含有抗胰蛋白酶，降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力。

　　吳立明提醒，當(dāng)豆?jié){加熱到80攝氏度時(shí)會(huì)出現(xiàn)泡沫，且隨著溫度升高泡沫越來越多，有人誤認(rèn)為豆?jié){已經(jīng)煮開。其實(shí)，這是豆?jié){受熱后產(chǎn)生的泡沫，豆?jié){并未真正燒開。從街上買回的豆?jié){，最好燒開后再食用。

    【相關(guān)閱讀】

    水加麥芽精釀出鮮啤酒 飲用后可導(dǎo)致休克

    男子吃完餃子運(yùn)動(dòng)突然休克 經(jīng)查為面食過敏

    女子信偏方生吃魚膽降火 全身中毒腎衰休克

    老漢貪吃紅燒肉引發(fā)腸梗阻 拖2小時(shí)就醫(yī)休克

    炒飯吃到人休克 有關(guān)部門介入調(diào)查事發(fā)餐館已停業(yè)

    女子吃未熟葡萄中毒 拖延送醫(yī)險(xiǎn)休克送命

    專家呼吁高度重視過敏性休克

    男子吃西瓜竟過敏導(dǎo)致休克