食醋是人民群眾日常生活中必備的調(diào)味品。重慶市的食醋產(chǎn)品是否能讓人們吃得放心呢？近日，重慶市質(zhì)量技術監(jiān)督局對市內(nèi)部分食醋企業(yè)進行抽查，結果發(fā)現(xiàn)榮昌縣僑香釀造廠6月22日生產(chǎn)的400 ml/袋“僑香”醋因菌落超標準限量值兩倍，被判不合格。

　　據(jù)了解，重慶市質(zhì)監(jiān)局本次抽查依據(jù)GB 18187-2000《釀造食醋》、《食醋生產(chǎn)許可證審查細則》，分別對食醋產(chǎn)品的感官、標簽、菌落總數(shù)等15項指標進行了檢驗，共抽檢食醋產(chǎn)品22批次，檢驗合格20批次，抽查合格率為90.9％。

　　從抽查的情況看，食醋絕大多數(shù)企業(yè)都能按標準組織生產(chǎn)，通過嚴格控制生產(chǎn)程序，改進產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，完善出廠檢驗制度等手段，把好產(chǎn)品質(zhì)量關。然而，在抽查的過程中，也發(fā)現(xiàn)了問題。主要是產(chǎn)品菌落總數(shù)超標，以及產(chǎn)品標簽標注不規(guī)范。

　　菌落總數(shù)是食品中重要的安全衛(wèi)生指標，表示食品受細菌污染的程度，國家標準規(guī)定，食醋中菌落總數(shù)不得超過10000 CFU/ML。經(jīng)抽查發(fā)現(xiàn)，重慶市榮昌縣僑香釀造廠6月22日生產(chǎn)的400 ml/袋“僑香”醋菌落總數(shù)實測值為20000 CFU/ML，為標準限量值的2倍。

　　目前，市質(zhì)監(jiān)局已責成區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局嚴格按相關規(guī)定，對此次抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進行處理，責令其限期整改。