清晨起床后，人的胃腸功能尚未由夜間的抑制狀態(tài)恢復(fù)到興奮狀態(tài)，消化功能也較弱。這時(shí)吃一些“干食”，不但難以吞咽，而且早晨人體脾臟呆滯、胃津不潤(rùn)、各種消化液分泌不足，此時(shí)對(duì)食物的消化和吸收都不利。人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，清晨已處于半脫水狀態(tài)。早晨應(yīng)吃富含水分的食物或餐前適量喝些溫開(kāi)水、豆?jié){或熱牛奶之類(lèi)的液體。這樣既可及時(shí)彌補(bǔ)體內(nèi)缺水狀況，有利胃腸消化，使機(jī)體的新陳代謝恢復(fù)到旺盛狀態(tài)，又有利于白天的工作和學(xué)習(xí)，還能有效預(yù)防某些心腦血管疾病的發(fā)生。

    營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，早餐應(yīng)吃“熱食”，才能保護(hù)好中醫(yī)所說(shuō)的“胃氣”。胃氣，其實(shí)并不單純指“胃”這個(gè)器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升，體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮狀態(tài)，假如你再吃喝冰冷的食物，必定使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)更加萎縮、血液更加不暢，日子一久，你會(huì)發(fā)現(xiàn)吸收不到食物精華。這就是傷了“胃氣”，傷了身體的抵抗力。早餐，應(yīng)該是足夠的熱稀飯、熱牛奶、熱豆?jié){，然后再配吃蔬菜、面包、三明治、水果、點(diǎn)心等。