美國一項最新研究顯示，對于健康人來說，適量食用核桃以及鱒魚、三文魚和鯡魚等脂質(zhì)魚類可以降低患心臟病的風險。

　　負責這項研究的美國加利福尼亞州洛馬琳達大學的蘇亞薩·拉亞拉姆說：“食用適量的核桃和脂質(zhì)魚類可以有效減少血液中的膽固醇和甘油三酸酯的含量。”

　　拉亞拉姆及其研究小組在《美國臨床營養(yǎng)學雜志》月刊上發(fā)表文章說，與美國農(nóng)業(yè)部膳食指南相比，每天食用大約１．５盎司（約合４２．５克）核桃可以使血清總膽固醇水平降低５．４％，使低密度脂蛋白（又稱“壞的膽固醇”）降低９．３％。

　　根據(jù)美國心臟學會的指導意見，該研究小組還發(fā)現(xiàn)，每周食用８盎司（約合２２６．８克）脂質(zhì)魚類可以將甘油三酸酯降低１１．４％，使高密度脂蛋白（又稱“好的膽固醇”）增加４％，但也使低密度脂蛋白小幅升高。研究人員在研究中使用的是三文魚。

　　歐米加－３脂肪酸可以預防心血管疾病和糖尿病，而人體攝入的歐米加－３脂肪酸主要來自各種魚類。拉亞拉姆說，除此之外，微藻油或者蛋類也是選擇之一。