花生米也叫長(zhǎng)壽果，中央領(lǐng)導(dǎo)人陳云(享年90歲)非常喜歡吃花生米，由于花生米膽固醇較高，所以他每天吃花生米不超過13粒，而這個(gè)好習(xí)慣則是陳云的妻子、著名營養(yǎng)學(xué)家于若木堅(jiān)持“五果為助”的結(jié)果。
“五果為助”出自《黃帝內(nèi)經(jīng)》，這里邊的五果是指李、杏、棗、桃、栗。其實(shí)“五果”現(xiàn)在泛指各種水果、堅(jiān)果，它們富含營養(yǎng)物質(zhì)也能幫助消化，花生也是堅(jiān)果的一種。
花生有助于延年益壽，所以民間又稱“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”�；ㄉ臓I養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜作為日常營養(yǎng)補(bǔ)充來食用，對(duì)人體有極好的保健作用。
