負(fù)責(zé)研究的美國曼菲斯大學(xué)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室主任理查德？克雷德博士指出，關(guān)鍵是蜂蜜能在訓(xùn)練后兩小時(shí)內(nèi)幫助人體維持高標(biāo)準(zhǔn)的血糖水平。

    血糖是血液中所含的葡萄糖，它是人體主要的能量來源。血液中葡萄糖的濃度過低，便會出現(xiàn)低血糖反應(yīng)，嚴(yán)重影響人體生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。因此，訓(xùn)練后維持較高的血糖水平，對肌肉的恢復(fù)至為重要。而碳水化合物是人體內(nèi)葡萄糖的主要來源，這就是為什么在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)還要補(bǔ)充碳水化合物。

    問題是負(fù)重訓(xùn)練后身體會增加胰島素的分泌，以促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝。而當(dāng)體內(nèi)胰島素的含量上升時(shí)，血糖就會隨之下降、所以要想維持高血糖水平并不是件容易的事。

    研究人員對39位運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，他們都在劇烈的負(fù)重訓(xùn)練后立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)及碳水化合物。同是碳水化合物，一些人補(bǔ)充糖，一些人補(bǔ)充麥芽糖糊精，另一些人則補(bǔ)充蜂蜜。結(jié)果，只有喝蜂蜜的那組人在訓(xùn)練后兩小時(shí)之內(nèi)維持了理想的血糖含量，而且這些人的激素水平也證明，他們的肌肉處于理想的恢復(fù)狀態(tài)。

    這對健美運(yùn)動(dòng)員和健美愛好者來說是個(gè)令人振奮的消息，因?yàn)橄穹涿圻@樣便宜而又隨處可得的食品畢竟比市場上那些昂貴的營養(yǎng)品功效更好。