1.使用新鮮的材料：蔬菜或水果若放置太久，其營養(yǎng)價值將大大降低，應(yīng)該盡量挑選新鮮的材料，務(wù)必將腐壞部分除去后再使用。

    2.需將水汽除掉：蔬菜徹底洗凈后需將水汽除掉，才能保持鮮度。

    3.盡快完成：為減少維生素的損失及走味，制作時動作要快，特別是用果汁機壓絞時，應(yīng)盡可能在短時間內(nèi)完成。

    4.盡可能去皮：雖然維生素或礦物質(zhì)大多在靠近水果表皮的地方，但果蔬表皮上常涂有蠟或附著防腐劑、殘余的農(nóng)藥等，為安全起見，還是將皮削掉為宜。

    5.材料混合使用：蔬萊類的原汁大多不太好喝，加些胡蘿卜、或蘋果等其他果蔬可以改變味道，并且可以使營養(yǎng)均衡。蘋果適合調(diào)配任何材料。

    6.巧妙使用冰：難喝的果萊汁，加上冰會比較好喝，使用果汁機或攪拌機時，預(yù)先在容器內(nèi)放些冰，不但可以減少泡沫，還可以防止一些營養(yǎng)成分被氧化。

    7.檸檬盡可能最后放入：檸檬酸味強，容易破壞其他材料的味道，因此在果汁制成后再將檸檬汁加入果汁里，這樣不但不會破壞原來果汁的風(fēng)味，還可聞到檸檬的香味。

    8.材料須進冰箱里冷藏：制作果汁時，使用冷藏材料較為美味可口，所以材料應(yīng)盡可能放進冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鮮膜封好，香瓜之類要把種子取出，冷藏更能保持果蔬的品質(zhì)。

    9.盡可能使用陸地栽培的果蔬：沐浴在太陽光下成長的果蔬，不但富有營養(yǎng)價值，而且更加美味可口，應(yīng)多利用每季盛產(chǎn)的果蔬。

    10.隨制隨飲：果蔬中的維生素暴露在空氣中越久，越容易被氧化，果蔬汁的味道也會變壞，所以果蔬汁制成后，應(yīng)該趁新鮮的時候馬上飲用。（來源：太平洋女性網(wǎng)）