夏季可食用的蔬菜種類很多，可吃什么菜更適宜呢？

　　首先是適當(dāng)多食用一些涼性蔬菜。夏季對人體最重要的影響是暑濕。暑濕侵入人體后會導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調(diào)、消化不良。肉類食物食用過多，會使人體質(zhì)呈酸性，多內(nèi)熱，適當(dāng)攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜、西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿卜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、茭白、紫菜等都屬于這一類偏寒涼的蔬菜。因?yàn)檫@些蔬菜偏涼性，在食用時也應(yīng)注意。久病體弱、身體虛寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜，以免寒上加寒，對身體造成不利影響。

　　第二類蔬菜是瓜類蔬菜。夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜上市的旺季，它們的含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點(diǎn)，適合夏天人們大量出汗后補(bǔ)充水分及流失的無機(jī)鹽。特別是苦瓜，它不僅清邪熱、解勞乏，還可增加食欲，提神醒腦。瓜類蔬菜可涼拌，可清炒，還可做湯，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風(fēng)味。

　　第三類蔬菜是“殺菌”蔬菜。主要是指蔥蒜類蔬菜，大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等，它們含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制的作用。

    【相關(guān)閱讀】

    夏天注意調(diào)節(jié)飲食 吃清淡適口食物能解暑

    夏天老犯困補(bǔ)點(diǎn)鉀（吃出健康）

    夏天吃美食講究科學(xué) 火鍋&燒烤飲食6大誤區(qū)

    夏天吃火鍋 一周最多一次

   夏吃薄荷生清涼
 
   夏天喝粥更消暑 喝粥的4個誤區(qū)

   “冰箱性胃腸炎”頻發(fā) 入夏胃腸道疾病激增70%

    膳食養(yǎng)生 夏天吃冰鎮(zhèn)的苦瓜更清熱解暑

    飲食保健：夏天帶飯 多點(diǎn)素的