近日，香港媒體曝光化學(xué)物質(zhì)配制醬油可能釋放致癌物質(zhì)。專家提醒購(gòu)買醬油要一搖三看。

　　一搖：好醬油搖起來(lái)會(huì)起很多泡沫不易散去。

　　三看：一看是釀造還是配制醬油；二看氨基酸態(tài)氮含量越高，味道越鮮；三看標(biāo)注是供佐餐用還是供烹調(diào)用，佐餐用可直接入口，烹調(diào)用不能直接用于拌涼菜。

    【相關(guān)閱讀】

    研究稱醬油抗衰老效果比維生素好

    正確認(rèn)識(shí)鐵強(qiáng)化醬油

    挑選醬油三原則

    勾兌醋化學(xué)醬油引擔(dān)憂 專家詳解如何選調(diào)味品

    醬油要盡量熟吃
 
    生醬油含有害物質(zhì) 熟食有助預(yù)防肝癌等疾病

    醬油怎樣吃最有益于身體健康

    廚房秘笈 家中最好常備3種醬油

    選購(gòu)醬油有訣竅