在微博上，“十大抗癌食品”流傳甚廣，“美國癌癥研究協(xié)會發(fā)表最新研究結果，公布十大抗癌食品……”這則流傳甚廣的微博宣稱美國癌癥研究協(xié)會列出了十大“抗癌食品”，并且很“科學”地指出了每種抗癌食品的有效成分。其實并非如此。

　　抗癌食品頗為流行

　　醫(yī)師王興國說：“在我接觸的癌癥患者中，大部分有意識地選擇一種或多種所謂的抗癌食品。其中選擇較多的是冬蟲夏草、人參、蜂膠、燕窩等昂貴的傳統(tǒng)滋補品，還有部分患者選擇大量吃蘿卜、大蒜、地瓜等當下流行的抗癌明星食物。實際上，有很多腫瘤病人向我咨詢吃什么食物可以抗癌，減少癌癥復發(fā)或轉移。但我的回答像大部分臨床醫(yī)生一樣，常常不能令咨詢者滿意。”

　　在美國，要公開宣稱一種食物具有“抗癌”作用，必須經(jīng)過美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的許可。著名科普學者云無心指出，迄今為止，F(xiàn)DA對于“抗癌食品”所認證的“健康宣示”只有下面幾項：

　　飲食中的脂肪與癌癥：癌癥發(fā)生與多種因素有關。低脂飲食可以降低某些癌癥發(fā)生的風險。

　　含纖維的谷類、水果和蔬菜：谷類、水果和蔬菜等含纖維成分的低脂飲食可以降低某些癌癥發(fā)生的風險，該病與多種因素有關。

　　富含全谷和其他植物成分，并且飽和脂肪和膽固醇含量低的飲食，可以降低心臟疾病以及某些癌癥發(fā)生的風險。

　　水果蔬菜和癌癥：富含水果蔬菜的低脂飲食（水果蔬菜脂肪含量低，可能含有膳食纖維以及維生素A、C）可以降低某些癌癥的風險，但癌癥與多種因素有關。西藍花含有大量維生素A、C，也是膳食纖維的良好來源。

　　這些宣傳所傳達的意思的共通之處就是：癌癥的發(fā)生與多種因素相關，食物只是其中的一個方面；而這些食物可以降低癌癥發(fā)生的風險。所謂“降低風險”，并不是說吃了這些食物就不得癌癥，而是說得癌癥的可能性會低一些。

　　食物抗癌基本無用

　　對于社會上廣為流傳的“抗癌食品”，美國食品藥品監(jiān)督管理局點評如下：

　　硒：一些科學研究表明硒可以降低某些癌癥發(fā)生的風險。但是，F(xiàn)DA認為這些證據(jù)是有限的，不足以做出結論。

　　維生素：有一些科學研究表明服用抗氧化的維生素可以降低某些癌癥發(fā)生的風險。但是，F(xiàn)DA認為這些證據(jù)是有限的，不足以做出結論。

　　綠茶：一項研究沒有顯示喝綠茶能降低前列腺癌的發(fā)生風險，但是另一項研究顯示能夠降低這一風險。基于這些研究，F(xiàn)DA認為綠茶不大可能降低前列腺癌的風險。

　　鈣：有一些證據(jù)表明服用鈣制劑可以降低某些癌癥發(fā)生的風險。但是，F(xiàn)DA認為這些證據(jù)是有限的，不足以做出結論。

　　西紅柿：初步的科學研究顯示每周吃半杯至一杯西紅柿醬可能降低前列腺癌的風險。FDA的結論是很少有證據(jù)支持這一說法。（對于西紅柿對子宮癌、胃癌和胰腺癌的關系，F(xiàn)DA也有類似的結論。）

　　FDA的這些說法差不多相當于否定了這些食品的“抗癌”作用。

　　醫(yī)生不推薦也不反對

　　癌癥的發(fā)生是多種因素綜合作用的結果。有許多科學研究表明植物性食物中的一些成分，比如維生素、礦物質，以及多酚、黃酮類的物質，對于所謂的“抗癌”有一定的作用。但是，沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌癥。也沒有任何一種抗癌食品可以減少癌癥復發(fā)或轉移，或延長癌癥患者壽命。任何正規(guī)醫(yī)院的醫(yī)生，都不會向患者直接推薦這些“抗癌食品”。

　　不過，大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師王興國說，作為醫(yī)生，全盤否定或反對這些抗癌食品常常也是難以做到的。這是因為：

　　首先，患者家屬通過購買食用這些特殊的、昂貴的抗癌食品，表達的是一種對患者的特殊關懷。即使缺少證明它們真的有用的證據(jù)，但這種關懷是必要和有益的�；颊咦约嘿徺I或要求家屬購買所表達的心情更是應該尊重的。

　　其次，也沒有證據(jù)說，吃這些抗癌食品對癌癥康復是有害的。當然，因為迷信抗癌食品而耽誤了正規(guī)抗癌治療，又另當別論。既然無害，那自然就可以吃。

　　最后，當我們遇到問題的時候，比如患癌癥，坐以待斃總是最糟糕的。應該積極地采取行動，哪怕這些行動并不能真的解決問題，但嘗試一下有何不可呢？當然，以抗癌食品而論，要考慮自己的經(jīng)濟承受能力，不要搞得最后人財兩空。

　　總而言之，對待這些抗癌食品，醫(yī)生觀點基本一致：如果患者不吃的話，就不會極力推薦他們吃；可如果患者在吃的話，也不會極力反對他們吃。這態(tài)度聽起來像是“和稀泥”，但這才是較為科學的態(tài)度。

　　編輯的話：抗癌食品是在理論上抗癌，在實際中并不一定有效果；抗癌食品可以降低癌癥風險，并不能保證不得癌癥；癌癥是多種因素導致的，食品只是一個因素；抗癌食品這個說法以偏賅全，但是已經(jīng)約定俗成，然而我們不能簡單理解。

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