夏令喝鴨湯，既能補(bǔ)充過度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱帶來的不適。低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者喝鴨湯最為有益。下面介紹幾款具有清熱、解毒、祛濕作用的鴨湯。

　　馬蹄水鴨湯

　　荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：將鴨宰殺去毛及內(nèi)臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。

　　冬瓜水鴨湯

　　老冬瓜1塊（約800克），水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切塊，其他材料洗凈。上述材料放到鍋里加水，大火燒開后收小火，煲兩小時(shí)，加鹽即成。注意：煲的時(shí)候冬瓜不要去皮，吃的時(shí)候建議不要吃；扁豆、干蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭，都不建議吃。

　　金銀花水鴨湯

　　金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：金銀花洗凈，水鴨洗干凈后放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出；陳皮洗干凈、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味。此湯具有清熱解毒之功效。

　　鴨肉性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經(jīng)者不宜多用。

    【相關(guān)閱讀】

    吃鴨補(bǔ)回苦夏之虛

    夏季巧吃鴨清補(bǔ)去火滋養(yǎng)脾腎

    盛夏溫補(bǔ) 多喝老鴨冬瓜湯

    夏飲老鴨蘿卜湯滋陰養(yǎng)胃消食化滯潤(rùn)腸通便

    夏季養(yǎng)生食療：咸鴨蛋補(bǔ)鈣吃草菇抗癌

    夏季常喝鴨湯可清熱解毒祛濕

    夏季吃咸鴨蛋能補(bǔ)鈣鐵