老年人首先飲食要定時定量、少食多餐。這樣既可減輕胃的負(fù)擔(dān)，又可使胃中常有適量的食物中和胃酸，減少對病狀的不良刺激，如果暴飲暴食或不規(guī)則進食，將會破壞胃分泌的節(jié)律性，使?jié)儾〉陌Y狀加重。
潰瘍患者細(xì)嚼慢咽，不食過硬、過冷、過熱的食物也很重要，因為不少老年人牙齒松動或脫落，咀嚼困難，如果未經(jīng)充分咀嚼的食物或過粗糙的食物會加重?fù)p傷胃黏膜。在夏季如果頻食冷飲，會影響胃的消化功能和防御機能。食物過熱則會促使血管擴張，容易導(dǎo)致胃出血。
另外要注意飲食衛(wèi)生，因為一般老年人胃酸分泌減少，常出現(xiàn)胃酸少甚至無胃酸，細(xì)菌易在胃內(nèi)生存和繁殖，從而使?jié)儾『喜⑽秆祝乖袧儾〉陌Y狀加重，不利潰瘍的愈合。所以應(yīng)避免進食生冷和未經(jīng)加工的熟食，更不能吃腐敗變質(zhì)的食物。在吃飯的時候，最好同家人一桌和睦共餐，還要注意不邊吃邊看電視或看書報。
有些老年人，由于長期養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，愛吃帶有刺激性的食物或過食辛辣調(diào)味品，如辣椒、胡椒、芥末等，這樣會進一步刺激胃的潰瘍部位，加重病情。因此要自我克制，改變不良的飲食習(xí)慣。特別要禁飲烈性酒，因為酒精能溶解黏膜上皮的脂蛋白層，削弱胃黏膜屏障，易發(fā)生胃黏膜腐爛，甚至促使?jié)冃纬伞?/p>
還有不少老人，有早晨空腹喝熱茶濃茶的習(xí)慣，以為可以促進消化，增加食欲，其實這是一個很不利健康的偏好，對胃有明顯的不良刺激，反而影響了消化和吸收。
老年人由于味覺遲鈍，喜食厚味食物，如油炸食品。更有些老人貪食肥肉或濃肉湯，這都難以消化，加重胃的負(fù)擔(dān)，所以應(yīng)食清淡而富含營養(yǎng)的食物。
老年人消化吸收功能減退，再加上潰瘍病限制飲食的攝入，致使老年潰瘍癥患者多有營養(yǎng)不良，事實又證明營養(yǎng)不良的人容易患潰瘍病，特別是胃潰瘍，如此形成惡性循環(huán)，所以老年潰瘍病患者的飲食必須營養(yǎng)豐富，尤其要保證充足的蛋白質(zhì)和維生素，以利于潰瘍的愈合。牛奶能供給人體蛋白質(zhì)、鈣以及其他營養(yǎng)物質(zhì)，并能中和胃酸，有利于止血，很宜于老年人食用，但切忌用糖過多。當(dāng)然這不是說潰瘍病人要長期以奶為食品，因為單一的食品是不可取的。
食用適量的水果和蔬菜是很必要的，除了可供給必要的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)外，還能保持大便通暢，維持正常的消化功能。
胃酸缺乏會影響鈣和鐵的吸收，體弱的老年人常有骨質(zhì)疏松和貧血等癥狀，因此飲食中不可缺少富含鈣和鐵的食物，如豬肝、豆制品等。在吃豬肝、綠色葉菜或有關(guān)藥物時，會使大便變?yōu)榛液谏蜃鼐G色這是正常現(xiàn)象，不是胃出血，不必驚慌。
最后，談?wù)劃兓颊叩奈鼰焼栴}，煙草雖不是食品，但與胃有著密切關(guān)系。吸煙可引起胃黏膜血管收縮，減弱胃的防御機能。另外，吸煙可使幽門松弛，常有十二指腸液反流入胃，破壞胃黏膜屏障，引起反流性胃炎和胃潰瘍，因此潰瘍病患者，不能吸煙，有吸煙習(xí)慣的患者要了解吸煙對胃的危害，下決心戒掉煙。
總之，老年潰瘍病患者如能很好地注意飲食，再配合合理的藥物治療，定能改善癥狀，促進潰瘍愈合，防止復(fù)發(fā)，避免并發(fā)癥的發(fā)生。
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