6.依賴咖啡因

　　交感支配者和慢速氧化者經(jīng)常需仰賴咖啡因來度過一天。交感支配者借著咖啡因“啟動(dòng)”其原本就偏強(qiáng)的腎上腺，以刺激荷爾蒙，振奮精神，但萬一喝得太多會(huì)導(dǎo)致他們的食欲變差，使原本不良的飲食習(xí)慣變得更糟，加速腎上腺耗竭，或?qū)е缕浯�謝類型急遽轉(zhuǎn)變�？Х纫驎�(huì)使得慢速氧化者感到萎靡不振，認(rèn)為沒有咖啡因就無法做事。但一般來說，慢速氧化者的腎上腺原本就較弱，需要用平衡的營養(yǎng)計(jì)劃予以重建，而咖啡因只會(huì)讓其基礎(chǔ)代謝失衡更加惡化。

　　碳水化合物型應(yīng)加強(qiáng)攝取什么？

　　碳水化合物型的人需要“相較于碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪含量較少”的食物組合。但不是所有的蛋白質(zhì)都適合，必須避免難消化、富含普林的蛋白質(zhì)，攝取脂肪及普林含量較少、較好消化的蛋白質(zhì)。

　　相較于其他代謝類型，這類型的人更能吃進(jìn)各種各樣（不管是否含有淀粉）的碳水化合物。因?yàn)橄到y(tǒng)會(huì)緩慢地將碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰浚�故而與其他代謝類型的人相比，碳水化合物型的人更能處理含有淀粉或糖的食物，但仍得適量。由于碳水化合物型的人代謝食物偏慢，因此必須避免大量攝取蛋白質(zhì)及脂肪，特別是含豐富蛋白質(zhì)的食物，因?yàn)樗鼈冝D(zhuǎn)換成能量的速度更慢。

　　如果你是碳水化合物型的人，必須攝取低蛋白、低脂肪的食物才能減重，生理和心理也才能精力充沛，維持情緒平穩(wěn)。如果攝取過多蛋白質(zhì)和脂肪，容易使你感到疲倦、無精打采，或者令你精神高亢、神經(jīng)緊張、易怒或急躁。

　　如果飲食內(nèi)容是根據(jù)個(gè)人代謝特質(zhì)所作的安排，一段時(shí)間后，將有助身體預(yù)防各種根源于代謝失衡的慢性疾病，比如心血管問題、免疫力不足、血糖異常、骨質(zhì)疏松癥、關(guān)節(jié)炎、消化毛病等。

　　混合型該怎么吃？

　　混合型的代謝特色

　　在代謝類型的等級(jí)上，混合型大概介于蛋白質(zhì)型和碳水化合物型之間，可說是這兩種類型的綜合�；旌闲陀袃煞N，一種稱為“A-混合型”，“A”意指“真正的”（actual），即大部分的特征既不偏蛋白質(zhì)型，也不偏碳水化合物型，真的就介于兩者之間。第二種是“R-混合型”，“R”代表“相對(duì)的”（relative），亦即蛋白質(zhì)型和碳水化合物型的特征各占一半，而且都很突出，沒有哪一邊特別占優(yōu)勢(shì)。至于你是混合型中的哪一種，很大程度上，取決于你表現(xiàn)出哪種特征。

　　許多混合型的人具備相似的特色，但這不表示與你有相同代謝類型的人，對(duì)食物的反應(yīng)、具備的優(yōu)缺點(diǎn)、能量等級(jí)以及食欲強(qiáng)度都一樣。就代謝層次而言，每個(gè)人都是獨(dú)一無二的！不過，混合型的人通常具備下列傾向：

　　1.食欲時(shí)好時(shí)壞

　　混合型的人食欲大多一般，他們通常在正餐時(shí)間會(huì)覺得餓，其他時(shí)間則不會(huì)。“R-混合型”會(huì)在兩個(gè)極端間擺蕩，有時(shí)饑腸轆轆，有時(shí)一餐不吃也不覺得餓。

　　2.嗜吃甜食和碳水化合物

　　通�；旌闲偷娜瞬粫�(huì)對(duì)食物上癮，但如果沒有謹(jǐn)慎安排食物，所攝取的營養(yǎng)素沒有獲得良好平衡，他們可能會(huì)轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)型或碳水化合物型，并對(duì)甜食或其他食物上癮。

　　3.體重控制

　　混合型能適應(yīng)各種食物，因而少有體重問題。乍看之下好像吃什么都可以，但實(shí)際上還是有條件的。當(dāng)混合型不自覺地只吃某些食物，或（用代謝類型的術(shù)語表示）只吃“某邊的飲食”時(shí)，仍會(huì)導(dǎo)致體重問題。

　　4.疲勞、焦慮、神經(jīng)質(zhì)

　　就某種意義來說，身為混合型很不錯(cuò)，因?yàn)樗�兼具蛋白質(zhì)型和碳水化合物型的優(yōu)點(diǎn)。不過，它也會(huì)發(fā)展出這兩種類型的問題。混合型的人不但容易變得疲勞、懶散或沮喪，也容易變得靜不下來、神經(jīng)質(zhì)和焦慮，這要看它發(fā)展為何種類型的失衡。雖然混合型的人比其他類型可能發(fā)展出更多的問題，但他們很少走到這一步。

　　混合型應(yīng)加強(qiáng)攝取什么？

　　在某些層面，混合型的飲食是3種代謝類型中最自由的，因?yàn)槠滹嬍臣嫒萘说鞍踪|(zhì)型和碳水化合物型兩者的飲食。這意味著，你所攝取的高普林、高脂肪蛋白質(zhì)和低普林、低脂肪蛋白質(zhì)必須取得良好的平衡。同樣，你必須妥善結(jié)合對(duì)碳水化合物型和蛋白質(zhì)型皆有益的蔬菜和水果。也就是說，混合型必須小心一天當(dāng)中，別吃下太多蛋白質(zhì)型的食物或碳水化合物型的食物，而要兩種都吃。因此，混合型的人必須相當(dāng)熟悉“蛋白質(zhì)型可以吃什么？”（圖表7-1）以及“碳水化合物型可以吃什么？”（圖表7-9）的內(nèi)容。

　　請(qǐng)注意！不是所有的蛋白質(zhì)都一樣。比起其他代謝類型，高脂肪、高普林的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)型的人最好的燃料，但不適合碳水化合物型的人；低脂肪、低普林的蛋白質(zhì)對(duì)碳水化合物型的人最好，但不適合蛋白質(zhì)型的人；混合型的人則必須均衡攝取這兩種類型適合的蛋白質(zhì)。

　　蛋白質(zhì)光譜中的另一端是碳水化合物。某些蔬菜因本身礦物質(zhì)平衡，以及蛋白質(zhì)和脂肪含量等因素，而促使蛋白質(zhì)型人的身體化學(xué)得以平衡；其他蔬菜則對(duì)碳水化合物型的人有相同的作用。此外，碳水化合物型的人對(duì)淀粉類食物傾向適應(yīng)良好，蛋白質(zhì)型的人卻不然，混合型則最好平均攝取這兩種類型適合的蔬菜。

　　總之，蛋白質(zhì)型的人必須攝取大量蛋白質(zhì)和脂肪，把碳水化合物的攝取減到最少；而碳水化合物型的人正好相反，必須攝取少一點(diǎn)的蛋白質(zhì)和脂肪，并增加碳水化合物的攝取。如果你是混合型的人，就適合典型的“均衡飲食”，必須依比例均衡攝取蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物才能減重，才會(huì)覺得精力充沛，情緒平穩(wěn)。如果是根據(jù)個(gè)人的代謝特質(zhì)來安排適合自己代謝類型的飲食內(nèi)容，一段時(shí)間后，它將能幫助你預(yù)防各種根源于代謝失衡的慢性疾病，比如心血管問題、免疫力不足、血糖異常、骨質(zhì)疏松癥、關(guān)節(jié)炎及消化毛病等。

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