-1：使用健康的食材，簡(jiǎn)單的飲食生活

　　傳統(tǒng)的和食，基本上就是魚(yú)、海藻、蔬菜、米、水果、綠茶等含有豐富營(yíng)養(yǎng)的 健康食材。這些都是對(duì)身體健康有益的食物。

　　-2：OMEGA -3（脂肪酸）攝取量多

　　日本人以在家里自己料理餐點(diǎn)為主。傳統(tǒng)的和食，大致以白飯、味噌湯、烤魚(yú)、煮物、飯后甜點(diǎn)則以水果或綠茶為基本。關(guān)于魚(yú)的消費(fèi)量，日本人雖然只占世界人口的2%，但是消費(fèi)量卻是世界收獲量的約10%。也就是說(shuō)消費(fèi)量是世界平均的4倍。攝取豐富的Omega-3，也是長(zhǎng)壽的主要原因之一。

　　-3：季節(jié)性和新鮮度

　　日本料理最重要的就是使用當(dāng)季的食材。在日本的超市里，擺滿了當(dāng)日送達(dá)的新鮮食材，若是快過(guò)保鮮期的食材便會(huì)馬上降價(jià)販?zhǔn)邸?/p>

　　-4：美麗的擺盤(pán)

　　日本料理的量都不多，但是種類卻很豐富。不會(huì)只使用一個(gè)大盤(pán)子裝太多的料理，最少也會(huì)使用三種以上的食器。也不會(huì)在盤(pán)子上裝滿滿的食物，而是一項(xiàng)一項(xiàng)分別用不同的盤(pán)子裝，這樣的擺盤(pán)非常的精致美麗。

　　-5：簡(jiǎn)單快速的料理法

　　煮、烤、蒸等料理法，可以簡(jiǎn)單快速的調(diào)理食材，不讓食物本身的鮮美度流失。因?yàn)槭褂酶邷�，就算是短時(shí)間的料理，味道也非常足夠。

　　-6：主食為米飯

　　西方跟東方的飲食最大差異在于主食。吃飯時(shí)，隨著咀嚼米飯的這個(gè)動(dòng)作，配菜的熱量會(huì)降低，所以，主食為米飯較為健康。

　　-7：好好吃早餐

　　日本傳統(tǒng)飲食生活的觀念，早餐是很重要的。大致上以白飯、豆腐、蔥花的味噌湯、海苔、蛋、魚(yú)等，種類和份量多元又豐富。

　　-8：小份量的甜點(diǎn)

　　店里販?zhǔn)鄣牡案饣蛱瘘c(diǎn)，份量和尺寸比美國(guó)要小許多。的確美國(guó)的蛋糕看起來(lái)非常大，熱量想必也很驚人吧！

　　-9：吃豐富的食材

　　對(duì)日本人來(lái)說(shuō)，吃飯不單只是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)而已，吃的健康也要吃的開(kāi)心，是非常重要的。

　　-10：日常的運(yùn)動(dòng)量大

　　運(yùn)動(dòng)是日本人的生活中不可或缺的。2004年的時(shí)代雜志中寫(xiě)到，日本人是非常積極的，為了維持良好的健康和體態(tài)，平時(shí)會(huì)從事騎自行車 、走路或爬山等運(yùn)動(dòng)。

　　以上雖然分析了日本人的飲食法，但是也許和自己日常生活習(xí)慣有些不同也說(shuō)不定。因?yàn)槌酝馐澈退偈骋呀?jīng)變得非常普遍，每餐都要健康的飲食真的有點(diǎn)困難呢！

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