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        “鍋貼兒”們要警惕:廚房里五大壞習(xí)慣

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-01-25  來源:鳳凰網(wǎng)
        核心提示:“鍋貼兒”們要警惕:廚房里五大壞習(xí)慣

          廚房里常見的幾大壞習(xí)慣有以下幾點(diǎn):

          一、做飯前不擦臺面

          做飯前要先給廚房操作臺面進(jìn)行消毒,菜板及廚具也要重新沖洗一遍;做飯過程中,接觸生肉的用具應(yīng)該及時用溫水洗凈;做完飯后應(yīng)立即將臺面、墻面、廚具擦洗干凈。抹布最容易藏匿細(xì)菌,美國亞利桑那大學(xué)微生物學(xué)教授查爾斯·戈巴博士主持的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn),海綿和抹布上,每6.5平方厘米的平均帶菌數(shù)分別為1000萬個和100萬個,這會影響大腦神經(jīng)和運(yùn)動能力,甚至可能導(dǎo)致癱瘓。抹布應(yīng)經(jīng)常更換,每天使用后最好用開水消毒5-10分鐘。

          二、做飯時不摘戒指

          有時即使你做飯前洗手,一些其他的因素也會影響食物的衛(wèi)生。調(diào)查顯示,28%的人不經(jīng)常剪指甲,做飯前不摘掉戒指、手鏈等飾物,這都會將暗藏的細(xì)菌帶到食物里。

          三、剩飯剩菜冷藏不及時

          美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示,飯菜冷卻的過程中,食物溫度如果處在4℃-60℃,在不到20分鐘的時間里,細(xì)菌就會增加1倍,因此剩飯剩菜應(yīng)該及時放入冰箱快速冷卻。冷藏前,盡量把食物切成小塊或打散,放在較淺的容器中,冷卻得會更快。冷藏的熟食應(yīng)在4天內(nèi)吃完,冷凍的熟食不應(yīng)超過3個月,并且食用前一定要迅速加熱至74℃以上。

          四、不注意冰箱溫度

          冰箱的內(nèi)部溫度通常在冰箱門外側(cè)都有顯示,一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好。如果冰箱沒有溫度顯示功能,最好將溫度計(jì)放入一杯水中,置于冰箱中間的架子上,以便隨時測控冰箱溫度,保證食品安全。

          五、冰箱食物塞太滿

          冰箱里的食物塞得過滿,不僅會影響冰箱工作,還會使食物間細(xì)菌交叉感染的幾率大大增加。存放時,生肉應(yīng)該放在最下層,并保證與即食食物和其他果蔬分開,以防污染其他食物。每種食物間最好有一定距離,防止細(xì)菌通過接觸傳播。

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        編輯:yuanlee

         
        關(guān)鍵詞: 鍋貼兒 警惕 廚房 壞習(xí)慣

         

         
         
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