美國化學(xué)物質(zhì)協(xié)會的雜志報道：看似混濁的蘋果汁實際比透明的更健康。
波蘭Wroclaw農(nóng)業(yè)大學(xué)研究小組負責(zé)人，將看似混濁的蘋果汁和澄清的相比較發(fā)現(xiàn),混蘋果汁中的多酚量是清蘋果汁的4倍。多酚也存在于黑巧克力、紅酒中，被廣泛認(rèn)為有抗癌功效。
Innocent果汁廠生產(chǎn)部的經(jīng)理表示，他們已在產(chǎn)品中使用混蘋果汁。“雖然混蘋果汁味道濃香，對于我們很重要，但混蘋果汁的較高營養(yǎng)價值這一事實更令人興奮，也鼓勵我們在產(chǎn)品中使用它們。”清蘋果汁的銷售狀況遠遠好于混蘋果汁。這是因為消費者肉眼觀看認(rèn)為它們更純凈。然而，正是去混的過程將果肉中有益的化合物除去了。零售商也喜歡純凈的果汁，因為它們的保質(zhì)期更長。
