煮飯時(shí)，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松。

    煮飯時(shí)，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香。

    煮干飯加熱時(shí)間長(zhǎng)，維生素B1損失會(huì)超過(guò)30%。如在煮飯時(shí)撇去米湯水，維生素?fù)p失超過(guò)40%。

    米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便成。

    剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯。