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產(chǎn)品感官評定分析體系培訓(xùn)班
會議時間： 2018-05-24 至 2018-05-25結(jié)束 會議地點： 北京 北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)定泗路238號(未來科技城內(nèi)) 主辦單位：食品伙伴網(wǎng) 中糧營養(yǎng)健康研究院
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課程背景：
食品感官評定就是憑借人體自身的感覺器官，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口（包括唇和舌頭）和手，對食品的質(zhì)量狀況作出客觀的評價。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味、和外觀形態(tài)進(jìn)行全方面全面的評定以獲得客觀真實的數(shù)據(jù)，并在此基礎(chǔ)上，利用數(shù)理統(tǒng)計的手段，對食品的感官質(zhì)量進(jìn)行綜合性的評價。
在現(xiàn)在以消費者為導(dǎo)向的時代環(huán)境中，感官評定技術(shù)已成為企業(yè)找尋目標(biāo)產(chǎn)品，清晰產(chǎn)品定位的一項必要工具，是所有研發(fā)、品保及行銷部門不可或缺的利器，可廣泛應(yīng)用于食品業(yè)、化妝品業(yè)、紡織業(yè)及印刷業(yè)等民生用品工業(yè)。
感官評定涉及眾多學(xué)科領(lǐng)域，有嚴(yán)格的方法、流程和體系。許多國際企業(yè)有獨特的做法，但還有眾多企業(yè)對此都心有余而力不足，在產(chǎn)品決策方面缺失了一個重要手段。中糧營養(yǎng)研究院專業(yè)感官評定課程為此而設(shè)，實踐證明通過這一專業(yè)有效的培訓(xùn)企業(yè)完全能夠在短期內(nèi)開展基礎(chǔ)水平的感官評定工作，通過感官檢驗判斷產(chǎn)品的質(zhì)量及其變化情況，幫助企業(yè)解決在新品開發(fā)、產(chǎn)品改進(jìn)、質(zhì)量跟蹤、缺陷發(fā)現(xiàn)及處理等過程中出現(xiàn)的問題。
一、主辦單位： 食品伙伴網(wǎng) 中糧營養(yǎng)健康研究院
二、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)： 中糧營養(yǎng)健康研究院
三、時間地點： 2018年5月24日-25日 （5月23日下午報到）
北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)定泗路238號(未來科技城內(nèi))
四、適用對象： 感官評測人員、品管品控人員、新產(chǎn)品開發(fā)人員
五、課程特點：
小班教學(xué)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)常用感官評定方法；
實用性強(qiáng)，快速掌握如何合理選擇感官評定方法；
經(jīng)典實例，豐富感官評定實踐經(jīng)驗；
資深講師，多媒體教學(xué)，與您分享感官評定學(xué)科的精髓
六、授課講師： 中糧研究院資深培訓(xùn)師
七、課程內(nèi)容：
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第一天 |
第二天 |
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上 午 9:00-12:00 |
一、感官評定的基本知識 1．感官評定定義及背景介紹 2．感官評定方法 3．感官評定小組： 1) 消費試驗的評定小組 2) 差別試驗的評定小組 3) 描述試驗的評定小組 |
二、評價員的篩選與培訓(xùn) 1．常用標(biāo)準(zhǔn) 2．感官評定方法 3．感官評定小組 1）消費測試評定小組 2）差別試驗的評定小組 3）描述試驗的評定小組 三、感官評定在食品工業(yè)中的運用 1．儀器分析與感官評定的比較 2．建立感官評定的評定小組 |
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下 午 13:30-17:00 |
4．感官評定的應(yīng)用 1) 產(chǎn)品概念篩選 2) 產(chǎn)品改進(jìn)建議 5．影響感官測試的因素 |
3．感官評定的應(yīng)用 1）產(chǎn)品概念篩選 2）原料替換 3）保質(zhì)期試驗 4）接受性試驗 5）產(chǎn)品的質(zhì)量控制 |
八、報名及其他信息 ：
培訓(xùn)費用： 2600元/人（培訓(xùn)費用包括教材（紙本）、證書、文具、午餐、茶點等。）
付款賬號：
(1) 公司名稱：煙臺富美特信息科技股份有限公司 開戶行：交通銀行股份有限公司煙臺芝罘支行
開戶行地址：山東省煙臺市芝罘區(qū)解放路66號 帳 號：3760 0106 0018 1700 28369
(2) 支付寶賬號： help@foodmate.net
聯(lián)系人：
盛老師：13370912395
Q Q：3199735706
郵 箱：meeting9@foodmate.net
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第一天
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第二天
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上 午
9:00-12:00
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一、感官評定的基本知識
1．感官評定定義及背景介紹
2．感官評定方法
3．感官評定小組：
1) 消費試驗的評定小組 2) 差別試驗的評定小組 3) 描述試驗的評定小組 |
二、評價員的篩選與培訓(xùn)
1．常用標(biāo)準(zhǔn)
2．感官評定方法
3．感官評定小組
1）消費測試評定小組
2）差別試驗的評定小組
3）描述試驗的評定小組
三、感官評定在食品工業(yè)中的運用
1．儀器分析與感官評定的比較
2．建立感官評定的評定小組
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下 午
13:30-17:00
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4．感官評定的應(yīng)用
1) 產(chǎn)品概念篩選
2) 產(chǎn)品改進(jìn)建議
5．影響感官測試的因素
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3．感官評定的應(yīng)用
1）產(chǎn)品概念篩選
2）原料替換
3）保質(zhì)期試驗
4）接受性試驗
5）產(chǎn)品的質(zhì)量控制
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職能標(biāo)簽：
品控
管理員
評價員
知識點：
感官
評定
脂肪酸
營養(yǎng)健康
控制
操作規(guī)范
消費者
保質(zhì)期
質(zhì)譜通量技術(shù)
儀器
試驗
流通
開發(fā)
統(tǒng)計
現(xiàn)場評審
中糧
食品工業(yè)
食品
營養(yǎng)
健康
標(biāo)準(zhǔn)
檢驗
非靶向識別
研發(fā)
技術(shù)提升
高層管理者
食品伙伴網(wǎng)
生物制品
管理體系
原料
地區(qū)：
北京
中國
①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會議培訓(xùn)信息展示于本平臺，僅供您搜索。由于會議/培訓(xùn)的不確定性，有關(guān)報名等詳細(xì)情況請自行聯(lián)系組織方或主辦方進(jìn)行核實。
②會議與培訓(xùn)等相關(guān)活動的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或主辦方所有。
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