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      1. 食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

        84消毒能用于果蔬農(nóng)產(chǎn)品嗎?

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-03-16
        核心提示:當(dāng)前,新冠肺炎疫情正處于攻堅(jiān)期,大家都很注重消毒,84消毒液在公共場(chǎng)所和居家生活中使用也非常普遍,在超市一般有多種品牌和包
         當(dāng)前,新冠肺炎疫情正處于攻堅(jiān)期,大家都很注重消毒,84消毒液在公共場(chǎng)所和居家生活中使用也非常普遍,在超市一般有多種品牌和包裝的84消毒液出售。對(duì)此,消費(fèi)者不禁產(chǎn)生疑問:果蔬農(nóng)產(chǎn)品有必要使用84消毒嗎?84消毒液消毒后的果蔬農(nóng)產(chǎn)品有無安全風(fēng)險(xiǎn)?消毒液殘留會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康產(chǎn)生危害嗎?我們又該如何正確使用該類消毒液呢?

         

         

        一、84消毒液是什么?

        84消毒液是一種以次氯酸鈉為主的高效消毒劑,因北京地壇醫(yī)院(原北京第一傳染病醫(yī)院)1984年研制成功而得名,早期主要用于83年上海爆發(fā)的甲肝病毒消殺,后廣泛應(yīng)用于醫(yī)院消毒以及家庭中消毒。

        84消毒液是一種無色或淡黃色的液體,有效氯含量在1%~6.5%之間,具有刺激性氣味和腐蝕性。消毒液不易燃,但受高熱分解產(chǎn)生有毒的腐蝕性煙氣。產(chǎn)品本身具有腐蝕性, 可致人體灼傷。與可燃性、還原性物質(zhì)反應(yīng)很劇烈。在光照下,它按下式分解:

         

         

        2HClO=2HCl+O2↑

         

         

        遇酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),較低的pH值下釋放氯氣:

         

         

        HClO+HCl=H2O+Cl2↑

        除了殺菌作用外,次氯酸根還具有漂白作用。有機(jī)顏色分子中的不飽和鍵被氧化劑氧化, 相鄰不飽和鍵的共軛結(jié)構(gòu)就被破壞。

        84消毒液的消毒原理:

        次氯酸鈉是一種強(qiáng)電解質(zhì),在水中首先電離生成次氯酸根離子(ClO-),次氯酸根離子無論在酸性還是堿性溶液中,都具有較強(qiáng)的氧化性。次氯酸進(jìn)一步分解生成新生態(tài)氧[O](氧原子直接構(gòu)成的物質(zhì)),具體化學(xué)反應(yīng)過程如下:

         

         

        次氯酸鈉電離生成次氯酸根離子:NaClO=Na++ClO-

         

         

        次氯酸根離子繼續(xù)電離生成新生態(tài)氧[O]:HClO=HCl+[O]

         

         

        次氯酸根離子水解生成次氯酸:ClO-+H2O=HClO+OH-

        (1) 濃度/時(shí)間:符合一般規(guī)律,即濃度越高,作用時(shí)間越久,殺菌效果越好。

        (2) 酸堿度:由于次氯酸消毒能力略強(qiáng)于次氯酸根,所以當(dāng)溶液pH值在5.6~9.5范圍內(nèi),pH值越低,次氯酸分解量越低,消毒作用越高。在家庭或非專業(yè)人員使用時(shí),由于在酸性較高時(shí)容易生成氯氣(有毒),所以禁止與酸性物質(zhì)混用。

        (3) 溫度:高溫本身可以殺死許多細(xì)菌,另一方面也可以提高大多數(shù)消毒液的殺菌能力。但是對(duì)84消毒液而言,高溫會(huì)使次氯酸分子分解,導(dǎo)致殺菌效果下降。常規(guī)家庭使用或非專業(yè)人員一般是室溫下使用。

        (4) 還原性物質(zhì):硫代硫酸鹽、亞鐵鹽、硫化物、含氨基化合物以及其它還原性有機(jī)物會(huì)先一步與殺毒成分發(fā)生氧化還原反應(yīng),導(dǎo)致消毒成分含量下降,因此,還原性物質(zhì)越多消毒效果越低。

         

         

        、84消毒液對(duì)人體有害嗎?

        由于84消毒液的主要成分是次氯酸鈉,根據(jù)上述消毒原理可知,消毒液的過量或不當(dāng)使用會(huì)存在安全風(fēng)險(xiǎn)——不僅會(huì)導(dǎo)致身體的過敏反應(yīng),也有可能引起中毒。據(jù)報(bào)道,已有誤服84消毒液引起人體急性中毒的事件。因此,84消毒液對(duì)人體有害,需謹(jǐn)慎使用。

         

         

        、農(nóng)產(chǎn)品有必要使用84消毒嗎?

        盡管很多品牌的84消毒液在說明書上注明其可用于果蔬類農(nóng)產(chǎn)品消毒,但在使用過程中,請(qǐng)一定按照說明要求稀釋后使用,但如過度消殺,不僅消殺效果有限,反而會(huì)因次氯酸鈉的強(qiáng)氧化性,破壞果蔬中的營養(yǎng)成分(如:維生素C等抗氧化性成分),并且刺激性氣味會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的口感和品質(zhì),甚至因清洗不干凈導(dǎo)致的殘留還可能引起胃腸不適。因此,我們不建議在農(nóng)產(chǎn)品或食品上使用84消毒液。!

        、如何去除果蔬農(nóng)產(chǎn)品中的84消毒液?

         

         

        如果環(huán)境中過量使用的84消毒液對(duì)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生了污染,該如何去除呢?84消毒液刺激性氣味大,很容易判斷是否有殘留。如前所述,消毒液主要成分為次氯酸鈉,是一種無機(jī)鹽,極易溶于水,因此,如在果蔬等農(nóng)產(chǎn)品中誤用84消毒液,建議用大量清水沖洗、浸泡即可有效去除殘留。

        如何正確使用消毒液?

        84消毒液在使用時(shí)切記要注意以下幾點(diǎn),確保安全有效:

        1 佩戴防護(hù)口罩與手套

        鑒于84消毒液對(duì)皮膚和黏膜具有腐蝕性和刺激性,如果眼睛、口腔等直接接觸會(huì)有灼痛感,建議使用時(shí)佩戴手套、口罩,如有噴濺風(fēng)險(xiǎn),也可戴護(hù)目鏡防護(hù)。

        2 有效消毒的三要素

        消毒方式、消毒液濃度、作用時(shí)間是有效消毒的3個(gè)要素,缺一不可!使用前必須認(rèn)真閱讀使用說明書,依據(jù)實(shí)際用途按使用說明書配制相應(yīng)濃度的消毒液。消毒液并非濃度越高越好,過高濃度的消毒液既不能達(dá)到有效的消毒效果,更會(huì)造成環(huán)境污染。

        具體使用方法可以參考下表或說明書。

        3 有機(jī)物會(huì)影響消毒效果

        次氯酸鈉易受有機(jī)物(如血液、體液等)的影響,從而降低殺菌能力,影響消毒效果。如有有機(jī)物存在,需先清洗再消毒。

        4 消毒后沖洗干凈

        消毒液的殘留會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定危害,所以使用消毒液對(duì)餐具、茶具、廚房案板、兒童玩具等用品消毒后,一定要用清水反復(fù)、多次沖洗。

        5 消毒液不能與其他清潔劑混合使用

        如消毒液和潔廁靈,84消毒液的主要成分是次氯酸鈉,而潔廁靈的主要成分是鹽酸,次氯酸鈉和鹽酸混合后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成氯氣。氯氣是一種刺激并會(huì)損壞呼吸道的氣體,人體大量吸入會(huì)引起咳嗽、呼吸困難、頭暈等癥狀。當(dāng)空氣中氯氣達(dá)到一定濃度時(shí),會(huì)引起氯氣中毒,危及生命。
        NaClO + 2HCl → NaCl + H2O + Cl2

        總之,疫情期間要科學(xué)合理地使用84消毒液,不要過度消毒!被84消毒液污染的果蔬等農(nóng)產(chǎn)品,經(jīng)大量清水沖洗浸泡后,可放心食用。

        編輯:songjiajie2010

         
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