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      1. 食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

        QC部門新員工培訓(xùn)資料

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-10-28
        核心提示:一.認(rèn)識品質(zhì)管理1. 什么是質(zhì)量?質(zhì)量是一個特性滿足要求的程度。2. 什么是質(zhì)量管理?質(zhì)量管理是指導(dǎo)和控制組織的關(guān)于質(zhì)量體系相互
         一. 認(rèn)識品質(zhì)管理


        1. 什么是質(zhì)量?
        質(zhì)量是一個特性滿足要求的程度。

        2. 什么是質(zhì)量管理?
        質(zhì)量管理是指導(dǎo)和控制組織的關(guān)于質(zhì)量體系相互的活動。通常包括質(zhì)量方針,質(zhì)量目標(biāo),質(zhì)量策劃,質(zhì)量控制,質(zhì)量保證,質(zhì)量改進(jìn)。

        3. 什么是檢驗(yàn)?
        檢驗(yàn)是通過觀察和判斷,必要是結(jié)合測量、實(shí)驗(yàn)所進(jìn)行的符合性評價。

        4. 什么是驗(yàn)證?
        驗(yàn)證是通過提供客觀證據(jù)對規(guī)定要求已得到滿足的認(rèn)定。

        5. 確認(rèn)的定義?
        確認(rèn)是通過提供客觀證據(jù)對特定的預(yù)期使用及應(yīng)用要求已得到滿足的認(rèn)定。

         

         

        二. QC基礎(chǔ)知識


        1. 什么叫做QC?
        簡易的講就是質(zhì)量管理。

        2. 質(zhì)量管理發(fā)展歷程
        2.1 認(rèn)識品質(zhì)管理
        想獲得品質(zhì)必須認(rèn)識品質(zhì)管理,品質(zhì)管理從無到有,從單一到系統(tǒng),經(jīng)歷了幾個階段。

        2.1.1 質(zhì)量檢驗(yàn)階段—QC(1920—1940年)
        特點(diǎn):專業(yè)檢驗(yàn)工人按照技術(shù)文件的規(guī)定,采用各種檢測技術(shù),對產(chǎn)品進(jìn)行各項(xiàng)檢驗(yàn)和試驗(yàn)。做出合格與不合格判斷,合格才能出廠,才能保證到達(dá)客戶手中的都是合格產(chǎn)品。

        優(yōu)點(diǎn):不合格品通向市場之路被切斷。
        局限性:能夠"把關(guān)",不能"預(yù)防"。

        2.1.2 質(zhì)量控制階段SQM(1940—1960年)
        特點(diǎn):將數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法運(yùn)用于質(zhì)量控制之中,主要是在生產(chǎn)過程中使用大量的統(tǒng)計(jì)手法(柏拉圖、排列圖、層別圖、控制圖)等。
        通過統(tǒng)計(jì)手法獲得品質(zhì)波動信息,對這些信息加以匯總,分析,并及時采取措施消除波動異常因素,提高一次合格成品率,減少廢品造成的損失。
        優(yōu)點(diǎn):既能把關(guān)。又能預(yù)防。

        2.1.3 全面質(zhì)理管理TQM(90年代)
        特點(diǎn):隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,大型復(fù)雜的機(jī)械,電子新產(chǎn)品的出現(xiàn),使人們對產(chǎn)品的安全性,可靠性,可維修性等性能提出了更高的要求。

        而這些光靠生產(chǎn)過程進(jìn)行質(zhì)量控制已經(jīng)無法控制,要達(dá)到上述要求,必須將質(zhì)量活動向市場調(diào)查,產(chǎn)品設(shè)計(jì),售后服務(wù)等過程擴(kuò)展,以實(shí)現(xiàn)在產(chǎn)品形成過程中進(jìn)行質(zhì)量控制。

        全面質(zhì)量管理的含義是"以客戶為中心、領(lǐng)導(dǎo)重視、全員參與、全部文件化、全過程控制、預(yù)防為主、上下工序是客戶、一切為用戶"的管理思想和理念。
        優(yōu)點(diǎn):不僅能確保公司持續(xù)穩(wěn)定地生產(chǎn)出品質(zhì)符合規(guī)定要求的產(chǎn)品,還能充分滿足客戶的需求。

        全面質(zhì)量管理八大原則:(1)以客戶為中心度;(2)領(lǐng)導(dǎo)重視 ;(3)全員參與;(4)過程方法 ;(5)系統(tǒng)管理 ;(6)持續(xù)改進(jìn) ;(7)以實(shí)事為基礎(chǔ) ;(8)互利的供方關(guān)系。

        2.1.4 ISO9000階段(現(xiàn)代)
        組織推行ISO有于:
        A強(qiáng)化質(zhì)量管理,提高企業(yè)效益,增強(qiáng)客戶信心,擴(kuò)大市場份額。
        B獲得了國際貿(mào)易通行證,消除了國際貿(mào)易壁壘。
        C節(jié)省了第二方審核的精力和費(fèi)用。
        D在產(chǎn)品質(zhì)量競爭中永遠(yuǎn)立于不敗之地。
        E有效的避免責(zé)任。
        F有利于國際間的經(jīng)濟(jì)合作和技術(shù)交流。
        ISO真諦七大原則:"以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)、領(lǐng)導(dǎo)作用、全員參與、過程方法、持續(xù)改進(jìn)、基于事實(shí)的決策方法、與供方互利的關(guān)系。"


        三. 為什么要設(shè)立QC


        1. 生產(chǎn)存在不良。
        2. 生產(chǎn)管理有顧不到的地方。
        3. 客戶對產(chǎn)品要求的不斷提高。
        4. 技術(shù)的不斷提高和改進(jìn)。


        四. QC的作用及職責(zé)


        1. 檢查區(qū)分出不良品。
        2. 指導(dǎo)監(jiān)督,溝通協(xié)調(diào)品質(zhì)狀況。
        3. 提供數(shù)據(jù)反映品質(zhì)狀況。
        4. 通過報表強(qiáng)調(diào)(真實(shí)性,完整性,系統(tǒng)性),為品質(zhì)管理決策提供依據(jù)。
        5. 為品質(zhì)改善提供合理的建議。


        五. 常見QC分?jǐn)?shù)及職責(zé)


        1. IQC來料檢驗(yàn)
        1.1 公司所有原材料檢驗(yàn),公司所有外協(xié)件進(jìn)廠檢驗(yàn)。
        1.2 妥善處理不良品和報廢品。
        1.3 負(fù)責(zé)來料異常的匯報,聯(lián)絡(luò)及初步確認(rèn)。
        1.4 整理和保存樣板、工藝圖紙、各種資料、工作物品。
        1.5 跟蹤來料異常聯(lián)絡(luò)的回復(fù)及跟蹤來料品質(zhì)不良狀況。
        1.6 供應(yīng)商的協(xié)助管理。
        1.7 匯總月度、季度、年度的品質(zhì)狀況,公司所有原材料檢驗(yàn)。
        1.8 對原材料、外協(xié)件的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)提出意見和建議。
        1.9 倉儲原材料、外協(xié)件的品質(zhì)盤點(diǎn)工作。
        1.10 填寫相應(yīng)記錄,上報相關(guān)部門,執(zhí)行上司交待的工作任務(wù)。

        2. PQC制程檢驗(yàn)
        2.1 依據(jù)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對所有工序產(chǎn)品檢驗(yàn)判定。
        2.2 處理工序產(chǎn)品不良品。
        2.3 監(jiān)督檢查技術(shù)工藝在生產(chǎn)過程中的執(zhí)行情況。
        2.4 對工序產(chǎn)品、品質(zhì)、檢驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)提出改善意見和建議。
        2.5 倉儲工序產(chǎn)品的品質(zhì)盤點(diǎn)工作。
        2.6 關(guān)鍵特殊工序產(chǎn)品的控制,檢驗(yàn)監(jiān)督。
        2.7 整理和保存樣板,工藝圖資料、物品等。
        2.8 負(fù)責(zé)品質(zhì)異常的匯報,聯(lián)絡(luò)及初步確認(rèn),改善結(jié)果的確認(rèn)。
        2.9 匯總月度,季度,年度的品質(zhì)狀況,填寫相應(yīng)記錄,上報相應(yīng)部門。
        2.10 執(zhí)行上級交待的工作任務(wù),負(fù)責(zé)檢驗(yàn)區(qū)域的"5S"。


        六. QC出貨檢驗(yàn)


        1. 公司所有成品出廠檢驗(yàn)判定。
        2. 對成品檢驗(yàn)方法,標(biāo)準(zhǔn)提出改善意見或建議。
        3. 質(zhì)量異常的及時反饋及跟蹤處理。
        4. 成品品質(zhì)的盤點(diǎn)工作。
        5. 對出貨產(chǎn)品的包裝,款式、裝柜、標(biāo)識的符合情況檢驗(yàn)、標(biāo)識記錄。
        6. 記錄上報相關(guān)部門執(zhí)行辦公區(qū)域的"5S",執(zhí)地上級交待的工作任務(wù)。


        七. QA品質(zhì)稽查


        1. 制定原材料,外協(xié)件,工序產(chǎn)品,成品檢驗(yàn)規(guī)范。
        2. 制定關(guān)鍵特殊工序操作標(biāo)準(zhǔn)。
        3. 妥善處理客戶抱怨。
        4. 監(jiān)督指導(dǎo)IQC, PQC,OQC工作。
        5. 對各部門工作進(jìn)行內(nèi)部品質(zhì)稽查。
        6. 指導(dǎo)供應(yīng)商改善品質(zhì),協(xié)調(diào)管理。
        7. 負(fù)責(zé)重大品質(zhì)問題的分析改善和糾正。
        8. 執(zhí)行上級交待的工作任務(wù)。


        八. QE品質(zhì)工程


        1. 對品質(zhì)的策劃提供依據(jù)。
        2. 分析,改良,提升組織內(nèi)的品質(zhì)狀況。
        3. 對產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)品質(zhì)進(jìn)行驗(yàn)證。
        4. 指導(dǎo),監(jiān)督各部門改善品質(zhì)現(xiàn)狀。


        九. 品管員應(yīng)有的素質(zhì)


        1. 強(qiáng)烈的品質(zhì)意識。
        2. 專業(yè)水平。
        3. 積極的工作心態(tài)。
        4. 學(xué)習(xí)能力。
        5. 正直誠實(shí),獨(dú)立性。
        6. 有分析能力,合作能力,組織能力,感情穩(wěn)定,冷靜。


        十. 作業(yè)流程及不合格品處理程序


        1. 作業(yè)流程
        準(zhǔn)備檢驗(yàn)→開始檢驗(yàn)→發(fā)現(xiàn)問題→記錄問題→標(biāo)識問題→反映問題→相關(guān)部門處理問題→跟蹤問題→驗(yàn)證問題。

        2. 不合格品處理程序
        2.1 特采
        2.1.1 特采定義
        即產(chǎn)品的規(guī)格型號顏色未滿足要求,但不嚴(yán)重影響整體的缺陷。
        2.1.2 特采流程
        責(zé)任部門申請→相關(guān)部門評審→品質(zhì)部核準(zhǔn)→特采產(chǎn)品的跟蹤。
        注:誰使用誰特采,品質(zhì)只有合格與不合格。特采產(chǎn)品的跟蹤,包括在過程和使用的跟進(jìn)。
        2.2 挑選。
        2.3 返工修理使用。
        2.4 報廢(退貨)。


        十一. 工作技巧


        1. 有的放失:首先明白當(dāng)天的工作內(nèi)容,要做什么,哪些重點(diǎn)要如何檢驗(yàn),以前有什么問題需要注意。

        2. 過程執(zhí)行:把檢驗(yàn)重點(diǎn)實(shí)際運(yùn)用到工作過程中去,并根據(jù)實(shí)際情況不斷完善。

        3. 不斷總結(jié):找出自己的長處和短處,想辦法彌補(bǔ)自己的短處發(fā)揮長處。


        十二. 溝通及處理問題上的方法


        1. 攻心為上:換位思考,將心比心,以溝通為主。在保持產(chǎn)品要求的前提下以退為進(jìn),步步為贏。

        2. 借權(quán)施壓:在運(yùn)用攻心失效后,運(yùn)用相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的要求(權(quán)威)來壓他。

        3. 大棒政策:在運(yùn)用上述兩種方法無效后,就運(yùn)用第三種方法。軟硬不吃的應(yīng)當(dāng)受到懲罰。殺雞嚇猴樹立權(quán)威。

        注:在運(yùn)用第二和第三時切忌與各部門員工領(lǐng)導(dǎo)爭吵。


        十三. PDCA 5W1H 5M1E的混合運(yùn)用及"5S"管理

        1. PDCA計(jì)劃 實(shí)施 檢查 處理
        1.1 P:PLAN計(jì)劃:即進(jìn)行一項(xiàng)工作,開展一項(xiàng)業(yè)務(wù)先規(guī)劃、設(shè)計(jì)拿出一個成熟方案。方案一般可包括:
        1.1.1 主題、項(xiàng)目。
        1.1.2 與組織部門:人員和職責(zé)分工。
        1.1.3 需要配置各種適宜資源。
        1.1.4 開發(fā)計(jì)劃步驟。
        1.1.5 計(jì)劃各種步驟之量化指標(biāo)考核。

        1.2 D:DO實(shí)施:即按照既定方案執(zhí)行項(xiàng)目。

        1.3 C:Check控制、檢查:即按各步驟之量化指標(biāo)、考核方式,對實(shí)施結(jié)查進(jìn)行檢查控制。

        1.4 A:Abminster改進(jìn)、處理:通過檢查,發(fā)現(xiàn)實(shí)際運(yùn)行狀態(tài)中的不足。對計(jì)劃加以改善,包括兩個方面
        1.4.1 成功的經(jīng)驗(yàn)加以肯定,并給予標(biāo)準(zhǔn)化制作作業(yè)指導(dǎo)書便于以后工作時遵循。
        1.4.2 對于沒有解決的問題,查明原因,其解決的方法也就成了下一個PDCA循環(huán)的內(nèi)容。如此周而復(fù)始不斷推進(jìn)工作進(jìn)展。
        1.4.3 PDCA四個循環(huán)階段:計(jì)劃 實(shí)施 檢查 處理。
        1.4.4 PDCA八大步驟:分析原因、尋找原因、主要原因、制定計(jì)劃、執(zhí)行計(jì)劃,執(zhí)行措施、檢查工作,調(diào)查效果、標(biāo)準(zhǔn)化、鞏固成績、遺留問題轉(zhuǎn)入下期。

        2. 5MIE:人 機(jī) 料 法 環(huán) 測量
        2.1 認(rèn)識5MIE
        由于產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生的全過程的復(fù)雜性,因此產(chǎn)品質(zhì)量不是恒定不變的,而是在一定范圍內(nèi)發(fā)生波動。品質(zhì)管理認(rèn)為,5MIE是造成質(zhì)量波動的核心原因。
        其中,5M分別是指原材料因素、工藝方法因素、操作者因素、設(shè)備因素和測量方法因素,IE指的是物理和化學(xué)等環(huán)境因素,物理因素通常是客觀上不可改變的,而化學(xué)因素是可以改變或經(jīng)常發(fā)生變化的。

        2.2 5MIE的含義
        MATERIAL—原材料
        METHOD—工藝方法
        MAN—操作者
        MACHINE—設(shè)備
        MEASUREMENT—測量方法 影響產(chǎn)品質(zhì)量的五大因素
        ENVIRONMENT—環(huán)境

        3. 5W1H
        3.1 What—目的是否有問題
        3.2 Why—問題何在
        3.3 Who—人或組織的問題
        3.4 Where—地點(diǎn)的問題
        3.5 When—時間或時期的問題
        3.6 How—方法的問題

        4. 5S管理
        4.1 認(rèn)識5S
        5S的含義:從小事做起,認(rèn)真、講究地做好每一件事情。

        4.2 5S中每個S分別是:
        整理 整頓 清掃 清潔 素養(yǎng)。

        4.2.1 整理(SEIRI)
        把永遠(yuǎn)不可能用的物品處理掉。
        把長期不用,但有潛在可用性的物品按指定位置放好。
        把經(jīng)常用的特品放在容易找到的地方(30秒能找到)。

        4.2.2 整頓(SEITON)
        應(yīng)有場地布置總體規(guī)劃,并畫出規(guī)劃圖。
        物料、物品放置應(yīng)有總體規(guī)劃。
        區(qū)域劃分應(yīng)有標(biāo)識。
        不同物料應(yīng)有適當(dāng)?shù)臉?biāo)識來區(qū)分。
        物料放置要整齊、美觀。
        文件、記錄等物品放置要規(guī)劃。
        檔案柜要整齊,有必要標(biāo)識。
        抽屜要整齊,不雜亂。
        要設(shè)置文件布告欄。

        4.2.3 清掃(SEISO)
        地面要清掃;墻面要清掃;物料無塵積;物料架要清掃;通風(fēng)要好,保持干燥清新的工作環(huán)境。
        工人工作臺面要清掃,設(shè)備要清掃,光線要充足,辦公桌要清掃,檔案柜要清掃。
        抽屜要清潔,文件記錄不骯臟破爛。

        4.2.4 清潔(SEIKETSU)
        定期檢查;著裝整潔;員工要戴員工卡。
        對不符合的情況及時糾正。

        4.2.5 素養(yǎng)(SHITSUKE)
        舉止文明,語言有禮貌;工作主動熱情;有強(qiáng)烈的時間觀念;按時完成生產(chǎn)任務(wù),開會不遲到。
        編輯:songjiajie2010

         
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