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      1. 食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

        金黃色葡萄球菌的致病性

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-09-01
        核心提示:  金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見(jiàn)的病原菌,可引起局部化膿感染,也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等,甚至敗血癥、膿

          金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見(jiàn)的病原菌,可引起局部化膿感染,也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等,甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。

          附:金黃色葡萄球菌引起的下顎感染

            金黃色葡萄球菌引起的須瘡感染

            葡萄球菌感染創(chuàng)口的革蘭氏染色涂片

         

          金黃色葡萄球菌的致病力強(qiáng)弱主要取決于其產(chǎn)生的毒素和侵襲性酶

          a.溶血毒素:外毒素,分α、β、γ、δ四種,能損傷血小板,破壞溶酶體,引起肌體局部缺血和壞死;

          b.殺白細(xì)胞素:可破壞人的白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞;

          c.血漿凝固酶:當(dāng)金黃色葡萄球菌侵入人體時(shí),該酶使血液或血漿中的纖維蛋白沉積于菌體表面或凝固,阻礙吞噬細(xì)胞的吞噬作用。葡萄球菌形成的感染易局部化與此酶有關(guān);

          d.脫氧核糖核酸酶:金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的脫氧核糖核酸酶能耐受高溫,可用來(lái)作為依據(jù)鑒定金黃色葡萄球菌;

          e.腸毒素:金黃色葡萄球菌能產(chǎn)生數(shù)種引起急性胃腸炎的蛋白質(zhì)性腸毒素,分為A、B、C、D、E及F五種血清型。

          *****當(dāng)金黃色葡萄球菌污染了含淀粉及水分較多的食品,如牛奶和奶制品、肉、蛋等,在溫度條件適宜時(shí),經(jīng)8-10小時(shí)即可相當(dāng)數(shù)量的腸毒素。腸毒素可耐受100°C煮沸30分鐘而不被破壞,它引起的食物中毒癥狀是嘔吐和腹瀉。

          此外,金黃色葡萄球菌還產(chǎn)生溶表皮素、明膠酶、蛋白酶、脂肪酶、肽酶等。

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