1、食品投訴常見的有哪些？

按投訴的目的可以分為兩類：職業(yè)打假人投訴和普通顧客投訴。

職業(yè)打假人一般是帶有明顯的賠償目的進行投訴，多數投訴是針對食品標簽內容進行投訴，涉及到產品保質期、添加中草藥或藥品、添加劑超范圍使用、營養(yǎng)標簽錯誤等，這類人專業(yè)性強，當達不到十倍賠償的目的時往往進行舉報或法院起訴，賠償數額巨大。而普通顧客投訴一般是產品質量發(fā)生問題，多數能夠協(xié)商解決，賠償數額較小。

2、食品投訴該怎么解決？

接到投訴后首先要對投訴的內容進行詳細了解，記錄問題產品的規(guī)格型號，投訴人購買地點、數量等信息，其次對投訴的內容進行核實之后再進行答復，再次溝通時了解投訴人的要求（換貨、賠償等），最好進行協(xié)商解決，避免出現(xiàn)舉報（消費者協(xié)會、食藥局等）甚至起訴的情況。

總之，將事態(tài)控制在小范圍內，防止影響擴大化。

3、投訴解決之后，問題產品怎么辦？

當接到投訴后確認產品存在問題，應當第一時間通知經銷商或客戶停止產品銷售，將產品下架處理。企業(yè)針問題產品進行原因分析，采取整改措施，同時將問題產品召回。

4、產品召回的流程有哪些？

公眾投訴舉報

↓

停止生產

↓

按照《食品召回管理辦法》制定召回計劃、啟動召回

↓

在規(guī)定時間內完成召回，必要時可延長時間

↓

對召回產品進行適當處理（采取補救、無害化處理、銷毀等措施）

↓

編制召回報告，進行存檔

此流程也適用于自檢自查和監(jiān)管部門告知（如產品抽檢不合格）的情況，如有政府監(jiān)管部門參與，產品的召回計劃、召回報告以及產品召回后采取的措施有必要以書面形式告知監(jiān)管部門。

5、問題產品怎么找原因，徹底解決問題？

首先分析問題的人員要對產品工藝和生產過程要熟悉，熟知整個工藝的關鍵控制點和重要生產環(huán)節(jié)，對問題產品進行溯源，加以分析找到原因；

其次針對產生問題的原因制定措施并進行驗證，如有必要整改措施可進行適當調整，再次進行效果驗證；

最后形成文件，對相關人員進行培訓并執(zhí)行。

6、產品如何進行溯源？

《食品安全法》要求食品生產經營者建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。從目前來說，溯源平臺不統(tǒng)一，有企業(yè)自建溯源平臺，有政府監(jiān)管類平臺（農業(yè)部的農墾農產品質量追溯平臺、商務部的豬肉蔬菜質量追溯平臺），還有行業(yè)協(xié)會和信息化第三方搭建的平臺，總的來說信息化程度高成本較高，那么小企業(yè)在符合法規(guī)的情況如何低成本、有效的對產品進行溯源？

首先從原料采購到產品出廠銷售整個環(huán)節(jié)的參與人員要了解溯源的重要性和必要性；

其次，各環(huán)節(jié)的記錄人員確保記錄信息的完整、真實，尤其是唯一性信息，比如原輔材料的批號、生產日期，如有必要，須在整個生產環(huán)節(jié)中體現(xiàn)；

最后，要進行追溯驗證（模擬追溯），采用兩種方式進行：從原料到產品（即某一批原料生產了幾批產品）和從產品到原料（某一批產品用到了哪幾批原料）。