方法

原理

優(yōu)點

缺點

適用性

濕法消解

濕消化法是在適量的食品樣品中，加入氧化性強酸，加熱破壞有機物，使待測的無機成分釋放出來，形成不揮發(fā)的無機化合物，以便進行分析測定。

實用性強；

設(shè)備簡單便宜；

試劑消耗量大；

敞開消解，易收到污染，空白值多偏高；

目前應(yīng)用比較廣泛的一種食品樣品前處理方法

干法消解

干灰化法是指通過升高溫度使樣品中有機物質(zhì)全部揮發(fā)掉，達到除去有機物質(zhì)的目的。

操作簡單；

一次處理大批量樣品；

幾乎沒有試劑污染的優(yōu)點；

瓷坩堝易被污染，平行性不好；

不適合易揮發(fā)性元素Hg等；

消解時間長；

適用于粉末狀樣品。

微波消解

微波消解是指利用微波的穿透性和激活反應(yīng)能力，使樣品溫度升高，同時采用密封裝置，在加入一定量的酸溶液，達到使樣品中有機物質(zhì)分解的目的。

酸用量少；

引入空白少；易揮發(fā)元素沒有損失；

消解速度快。

取樣量小，消解前進行預(yù)處理，需趕酸以及氮氧化物（濕法消解也需要）。

干樣、稱量少的樣品、易揮發(fā)元素測定。

壓力罐消解

指將高壓罐放入恒溫干燥箱中，在140-160℃下保持3-4H。

空白值低；

消解速度快；不會引入污染。

基體干擾大，樣品均勻性問題。

適用于揮發(fā)性元素砷、汞的測定，也可以用于測定其他樣品。