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      1. 食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

        詳細(xì)介紹食品檢測的項目指標(biāo)

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-12-14
        核心提示:食品檢驗內(nèi)容十分豐富,包括食品營養(yǎng)成分分析,食品中污染物質(zhì)分析,食品輔助材料及食品添加劑分析,食品感官鑒定等。食品檢驗通
         食品檢驗內(nèi)容十分豐富,包括食品營養(yǎng)成分分析,食品中污染物質(zhì)分析,食品輔助材料及食品添加劑分析,食品感官鑒定等。

        食品檢驗通常是指食品檢驗機(jī)構(gòu)依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),對食品質(zhì)量所進(jìn)行的檢驗,包括對食品的外包裝、內(nèi)包裝、標(biāo)志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標(biāo)以及其它一些衛(wèi)生指標(biāo)所進(jìn)行的檢驗。檢方法主要有感官檢驗法和理化檢驗法。

        1.理化項目:

        水分,灰分,酸價,過氧化值,揮發(fā)性鹽基氮,三甲胺氮,咖啡因,脂肪酸,丙二醛,氨基酸態(tài)氮,總酸,酸度,明礬,總堿度,L-羥脯胺酸,黃曲霉毒素B1,苯并[a]芘,丙酸鈣,丙酸鈉,脲酶,米酵菌酸,溶劑殘留量,羰基價,甲醛,次硫酸氫鈉甲醛,過氧化苯甲酰,亞硝酸鹽,甲醇,乙醇,總脂,酒精度,雜醇油,二氧化硫,相對密度,pH值,比旋光度,折光率,粒度,細(xì)度,折射率,熔點,凈含量,新鮮度,完整率,干粒重,干燥物,可溶性固形物,總固形物,非脂乳固體,全乳固體

        2.重金屬及微量元素:

        鉛,砷,無機(jī)砷,汞,甲基汞,銅,鎂,鋅,錫,鈣,鉻,鎘,磷,氟,碘,硒,鉀,鈉,鋁,鐵,錳等。

        3.食品添加劑:

        防腐劑:山梨酸,苯甲酸

        著色劑:胭脂紅,莧菜紅,檸檬黃,日落黃,誘惑紅,亮藍(lán)

        甜味劑:糖精鈉,甜蜜素

        抗氧化劑:叔丁基羥基茴香醚,二叔丁基對甲酚,植酸,TBHQ

        漂白劑:亞硫酸鹽,二氧化硫

        護(hù)色劑:硝酸鹽,亞硝酸鹽

        面粉處理劑:過氧化苯甲酰

        水分保持劑:磷酸鹽

        4.食品農(nóng)藥殘留測試:

        有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類等400余種測試

        5.食品獸藥殘留測試:

        氯霉素、土霉素、金霉素、四環(huán)素、硝基呋喃、磺胺類、鹽酸克倫特羅等。

        6.微生物檢測:

        細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、大腸桿菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、致病菌等
        文章來源于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載只為分享知識,如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。

        編輯:songjiajie2010

         
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