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2023年2月13日，國(guó)家衛(wèi)健委對(duì)《食品中亞硝酸鹽限量》等38項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）征求意見，截止時(shí)間2023年3月20日。其中包含對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）4.8中亞硝酸鹽限量的修訂。主要涉及包裝飲用水和食用燕窩中亞硝酸鹽的限量要求，食品伙伴網(wǎng)就其具體修訂變化進(jìn)行了梳理，以方便大家及時(shí)掌握最新限量要求。
修改了包裝飲用水（飲用天然礦泉水除外）中亞硝酸鹽限量要求
擬將GB 2762-2022中4.8表8包裝飲用水（飲用天然礦泉水除外）中亞硝酸鹽限量由0.005mg/L修訂為0.1mg/L（即與現(xiàn)行天然礦泉水中亞硝酸鹽限量一致）。國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）及大多數(shù)國(guó)家生活飲用水和包裝飲用水中亞硝酸鹽限量都為3mg/L（以NO2-計(jì)），歐盟生活飲用水和包裝飲用水中亞硝酸鹽限量為0.50mg/L（以NO2-計(jì)），擬調(diào)整后的限值仍然是國(guó)際上要求最嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。具體修訂情況見下表1。
表1 亞硝酸鹽限量指標(biāo)
GB 2762-2022
本次擬修訂
食品類別（名稱）
限量mg/kg
食品類別（名稱）
限量mg/kg
包裝飲用水
(飲用天然礦泉水除外)
0.005 mg/L（以NO2-計(jì)）
包裝飲用水
0.1mg/L（以NO2-計(jì)）
飲用天然礦泉水
0.1mg/L（以NO2-計(jì)）
二增加了食用燕窩中亞硝酸鹽限量要求
擬在GB 2762-2022中4.8表8“食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽限量指標(biāo)”中食品類別（名稱）增加食用燕窩，亞硝酸鹽限量要求為30mg/kg。根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于通報(bào)食用燕窩亞硝酸鹽臨時(shí)管理限量值的函》（衛(wèi)監(jiān)督函〔2012〕62號(hào)），2012年依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，我國(guó)出臺(tái)了食用燕窩亞硝酸鹽臨時(shí)管理限量值為30mg/kg。為了進(jìn)一步完善我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，擬將食用燕窩中亞硝酸鹽限量納入我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
結(jié)語
此次修訂內(nèi)容最終審批通過后，食品中亞硝酸鹽相關(guān)限量要求或?qū)⒁訥B 2762-2022修改單的形式予以發(fā)布，食品伙伴網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。
文章（文字）來源：食品伙伴網(wǎng) 食品合規(guī)服務(wù)中心
修改了包裝飲用水（飲用天然礦泉水除外）中亞硝酸鹽限量要求
擬將GB 2762-2022中4.8表8包裝飲用水（飲用天然礦泉水除外）中亞硝酸鹽限量由0.005mg/L修訂為0.1mg/L（即與現(xiàn)行天然礦泉水中亞硝酸鹽限量一致）。國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）及大多數(shù)國(guó)家生活飲用水和包裝飲用水中亞硝酸鹽限量都為3mg/L（以NO2-計(jì)），歐盟生活飲用水和包裝飲用水中亞硝酸鹽限量為0.50mg/L（以NO2-計(jì)），擬調(diào)整后的限值仍然是國(guó)際上要求最嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。具體修訂情況見下表1。
表1 亞硝酸鹽限量指標(biāo)
GB 2762-2022
本次擬修訂
食品類別（名稱）
限量mg/kg
食品類別（名稱）
限量mg/kg
包裝飲用水
(飲用天然礦泉水除外)
0.005 mg/L（以NO2-計(jì)）
包裝飲用水
0.1mg/L（以NO2-計(jì)）
飲用天然礦泉水
0.1mg/L（以NO2-計(jì)）
二增加了食用燕窩中亞硝酸鹽限量要求
擬在GB 2762-2022中4.8表8“食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽限量指標(biāo)”中食品類別（名稱）增加食用燕窩，亞硝酸鹽限量要求為30mg/kg。根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于通報(bào)食用燕窩亞硝酸鹽臨時(shí)管理限量值的函》（衛(wèi)監(jiān)督函〔2012〕62號(hào)），2012年依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，我國(guó)出臺(tái)了食用燕窩亞硝酸鹽臨時(shí)管理限量值為30mg/kg。為了進(jìn)一步完善我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，擬將食用燕窩中亞硝酸鹽限量納入我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
結(jié)語
此次修訂內(nèi)容最終審批通過后，食品中亞硝酸鹽相關(guān)限量要求或?qū)⒁訥B 2762-2022修改單的形式予以發(fā)布，食品伙伴網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。
文章（文字）來源：食品伙伴網(wǎng) 食品合規(guī)服務(wù)中心
