1.洗燙消毒法：先用硬刷子和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后再將菜板用沸水沖洗1遍。
2.陽光消毒法：菜板不用時應(yīng)放到太陽光底下進行暴曬，因為陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，進行暴曬不僅可以殺死細菌，而且還可使菜板干燥，減少病菌繁殖。

3.撒鹽消毒法：每次使用菜板之后，都要用刀將菜板表面的殘渣刮凈，每隔一周左右在板面上撒一層食鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。

以上的方法比較簡單、實用，如有條件也可以采用適當濃度的消毒液進行消毒，但要注意消毒后用清水沖洗干凈，尤其是木質(zhì)菜板，最好曬干后再使用。