已解決
用料
牛腩 500g
蓮藕 2節(jié)（約400g）
海帶結(jié) 100g
鹽 1茶匙（5g）
香葉 1片
老姜 1塊（約10g）
八角 1枚
桂皮 1小塊
香蔥 1棵
白胡椒粒 1/3茶匙（2g）做法
小貼士
- 蓮藕有紅藕和白藕之分，白藕脆甜，適合用于涼拌；紅藕粉面，適合用于煮湯，在購買時務(wù)必要仔細挑選鑒別。
- 蓮藕宜用砂鍋燉煮，因為蓮藕遇到鐵鍋會變黑。
- 此菜中的蓮藕也可以用白蘿卜或者土豆代替，口感粉質(zhì)的根莖類食材都比較適于與牛肉搭配烹調(diào)。