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        排骨用高壓鍋煮，營(yíng)養(yǎng)是否有流失？
        

         已解決
 懸賞分：0

提問時(shí)間 2007-07-30 17:49
-

解決時(shí)間 2007-08-01 23:14

        

        排骨用高壓鍋煮，營(yíng)養(yǎng)是否有流失？
        

        
共 8771 次關(guān)注    
提問者：
jiuhun

 

        

        

        

 
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最佳答案

        

        

        
營(yíng)養(yǎng)素的流失應(yīng)該不大
        
高壓鍋對(duì)食品的處理
        
雖是高壓高溫
        
但處理時(shí)間相對(duì)較短
        
其原理與超高溫滅菌有點(diǎn)相似
        
不同的是高壓鍋是為了把菜煮熟
        
而非滅菌
        

        

        

  回答者：
紫砂壺
  2007-08-01 23:14
  

        

        
提問者對(duì)答案的評(píng)價(jià)：
        
謝謝您的回答
        

        




        

        




        

        
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