奶黃餡制作：
1．先將黃油打散
2．分三次放入糖，分別攪拌均勻
3．次放入雞蛋，也要攪拌均勻，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
4．將調(diào)好的面糊隔水蒸，每隔10分鐘攪拌一下，直到有結(jié)塊的感覺(jué)，一定要攪拌均勻
5．邊蒸邊攪拌6.30分鐘左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、1ml鹽=1/4茶匙


制作過(guò)程：
1．把材料過(guò)篩,攪拌均勻,這個(gè)時(shí)候是沒(méi)有加任何水的,光粉類
2．150ml的水微波快速加熱沸騰
3．慢慢加入熱水,快速攪拌,因?yàn)楸容^燙,所以先用筷子攪拌,一定要均勻,讓熱水把面粉都燙到
4．手逐漸適應(yīng)著熱度,把面團(tuán)揉好
5．放1/2大匙色拉油
6．揉到表面光滑，看看表面的光澤
7．切成10克左右的劑子
8．這個(gè)分量可以做15個(gè)
9．奶黃陷也分15份
10．搟成皮包上餡
11．收口的面做底，放進(jìn)模具，壓出花紋（我沒(méi)有模具就省了）紙抹上油放入點(diǎn)心
12.．等蒸籠水燒開(kāi)后再放上去蒸，用大火3分鐘再改成小火燜1分鐘就好了