榛蘑屬口蘑科真菌蜜環(huán)菌子實體,生長在多種闊葉樹或針葉樹的根部或干基部,具有祛風活絡、強筋壯骨的功能。醫(yī)治羊癇風,腰腿疼痛,佝倭病等;可預防視力減退,夜盲癥,皮膚干燥。榛蘑不僅營養(yǎng)豐富，做出來的菜肴也是味道鮮美，下面給你介紹幾種榛蘑的做法，希望你也能自己親手做一樣。

榛蘑燉雞的做法

配料：
1.主料：干榛蘑50 克，母雞1 只（約重1500 克）。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片。
制作做法:
1.將榛蘑用水泡發(fā)，去雜洗凈撕片。將雞宰殺，去毛、內臟、洗凈，放
入沸水鍋焯一下?lián)瞥�，洗去血污�?br />2.鍋內放入光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味
精、醬油、蔥姜，改為文火燉至雞將熟，加入棒蘑燉至雞肉熟爛，出鍋即成。

榛蘑炒西芹的做法

配料：
榛蘑、西芹??輔料：紅柿子椒??調料：蔥、姜、雞精、鹽、料酒、水淀粉
制作做法:
1、開水泡發(fā)榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。?
2、坐鍋點火加底油，放入蔥姜熗鍋，將切好的原料全部放入鍋中，倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調味，用水淀粉勾芡即可。

榛蘑茄子干的做法

配料：
茄子干、榛蘑、黃豆。
加工做法：
1. 茄子干、榛蘑、黃豆全部洗凈泡發(fā)，黃豆用開水煮五分鐘，撈出。
2. 先用油炒榛蘑、黃豆，之后放入茄子干略炒，放鹽和醬油，加水沒過菜，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右即可。

肉炒榛蘑(或叫榛蘑炒肉)

配料：水發(fā)棒蘑200 克，豬五花肉200 克。豬油、精鹽、醬油、淀粉、五香粉、蔥花、姜末、蒜、味精。
制作方法：
1.將五花肉切成小薄片，將大塊榛蘑撕成小塊。
2.坐勺放油燒熱，放蔥花、姜末、蒜片熗鍋，放入肉片、五香粉后煸炒，
再放榛蘑、醬油、鹽再煸炒，添適量肉湯，調好口味，炒熟，點味精，用水 淀粉勾薄芡，淋油出勺裝盤即可。