配  料: 豬肝

泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉

配菜：發(fā)好的木耳和萵筍尖

·操  作: 將水豆粉、鹽、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌勻；為了增加點(diǎn)兒辣度，我還放了些豆瓣；另外，我還在里面加了一點(diǎn)點(diǎn)醋和糖（注意：只是“一點(diǎn)點(diǎn)”哦）；再將泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入豬肝里拌勻。

鍋中放入混合油（菜籽油和豬油），油要比平時(shí)炒菜多一些，油溫也要高一些，這樣炒出來(lái)的豬才香、才嫩喲。

將豬肝滑入鍋中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！

配菜稍炒一下就可以起鍋了

成功！


·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 豬肝 - 豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動(dòng)物性鐵質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)性貧血兒童較佳的營(yíng)養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素A，有助...

木耳 - 黑木耳，又名木蛾、樹(shù)雞、云耳、耳子等，是生長(zhǎng)在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳，...

辣椒 - 辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣...

·所屬菜系: 家常菜譜