二    包裝物料驗收

    包裝物料由質量控制部門(OC)負責驗收，驗收以GB2828為取樣基本原則，對照該包裝物料的技術標準，控制相應的關鍵點。按照HACCP要求，從生物及微生物。化學和物理三方面控制可能的危害，如表2所示。

    對包裝供應商來說，需要從以下幾方面控制包裝物料的生產(chǎn)環(huán)境，滿足上游生產(chǎn)用戶的要求，舉例如下。

●   實例1

    原料名稱：20mL杯(國產(chǎn))

    原料編號：GP01-004

    (1)材料

    聚苯乙烯HIPS、聚偏二氯乙烯PVDC對材料來說，工廠QC不具備相關的檢驗能力。

    (2)尺寸

    項目                   目標值    范圍

    杯邊緣厚度(mm)         0．29     》0．22

    杯側面厚度(mm)         0．26     》0．20

    杯底部(中間)厚度(mm)   0．34     》0．25

    杯底最薄角位厚度(mm)   0．27     》0．20

    杯體積(m1)             20．0     18．5-21．5

    杯邊緣尺寸(mm)         4．00     》2 78

    杯尺寸(mm x mm)        34 x 47   (33—35)x(46—48)

    (5 x 4)杯寬度(mm)      220 0     216-0—224．0

    (5 x 4)杯長度(mm)      225．0    222．0—228．0

    測量工具：直尺、螺旋測微器，其中長度、寬度、厚度、容量是QC每次必須檢驗的項目。

    (3)微生物指標

    這些指標是與食品直接接觸包裝物必須符合的指標。

    項目               指標     檢測方法

    細菌總數(shù)(／G)      ≤30     M705／GB4789.2

    酵母菌與霉菌(／G)  ≤10     M71 5／GB4789.11

    大腸菌群(／100g)   《3      M 7 2 1／GB4789.3

    (4)質量要求

    所用原材料及成品必須符合國家食品包裝衛(wèi)生標準，不允許有外來異物及表面缺陷。所有成品應厚薄均勻，表面平滑，無刺骨。

    (5)包裝及運輸要求

    所有成品必須用潔；爭的紙箱加襯袋密封包裝．紙箱須為膠水黏合型。外包裝紙箱均貼有包含以下內(nèi)容的標簽：品名、味可美原料編號、供應商名稱、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量。

    (6)儲存

    儲存于陰涼、干燥的地方。