国产2020最新精品视频,国产呦系列呦交,91天天在线综合播放,h片欧美日最新在线网站

<s id="mwkus"></s>

<output id="mwkus"><div id="mwkus"><ol id="mwkus"></ol></div></output>

<sup id="mwkus"><center id="mwkus"><label id="mwkus"></label></center></sup>

        <output id="mwkus"></output>
      1. 食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

        大頭菜腌制技術(shù)

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-12
        核心提示:1、 洗凈切片 采收后的大頭菜去根去黃葉,曬1-2天,用水洗凈,然后用刀切片,其厚度為1-1.5毫米,深度為離大頭菜根頸部1厘米左右為宜。 2、 上缸腌制 切片后的大頭菜即可上缸腌制,腌制時每50公斤大頭菜用鹽4-4.5公斤,一層大頭菜一層食鹽。大頭菜上缸腌制的第一天至第

        1、  洗凈切片

          采收后的大頭菜去根去黃葉,曬1-2天,用水洗凈,然后用刀切片,其厚度為1-1.5毫米,深度為離大頭菜根頸部1厘米左右為宜。

          2、  上缸腌制

          切片后的大頭菜即可上缸腌制,腌制時每50公斤大頭菜用鹽4-4.5公斤,一層大頭菜一層食鹽。大頭菜上缸腌制的第一天至第二天,每天翻缸二次,以防大頭菜發(fā)熱變質(zhì),以后每天翻缸一次,腌制七天,大頭菜基本上成熟可進(jìn)甏存放。

          3、  進(jìn)甏存放

          已腌制成熟的大頭菜,其葉子應(yīng)繞在大頭的根頸上,然后逐個逐個的放入甏中,每放一層大頭菜撒少許已腌制的紅辣椒(腌制辣椒時每斤辣椒放一斤鹽),每個大頭菜在甏中要緊密排列,盡量不留空間,盛滿后用菜棍擠緊倒置一天,讓水份淋干,再用泥土封住甏口,封甏泥與大頭菜間不留空間,以免大頭菜與甏壁相離(俗稱“脫肩”)而變質(zhì),但有一點值得注意,封甏口的泥塊必須要用腌制大頭的漬水進(jìn)行捏軟,不可用清水來捏泥土,存放環(huán)境要注意通風(fēng)避光。

         
        分享:
        關(guān)鍵詞: 大頭菜 腌制
         

         
         
        推薦生產(chǎn)技術(shù)
        點擊排行
         
         
        Processed in 0.368 second(s), 14 queries, Memory 0.89 M