配料: 

    1、豬肉剁末，加入蔥碎、鹽、味精攪成餡。

    2、大白菜葉五張。

    3、銀耳適量，泡發(fā)開(kāi)。

    4、豌豆適量（先煮軟最好）。

    5、枸杞十粒。

    6、青蒜苗一棵。

    7、淀粉一大匙，加水調(diào)成芡汁。

    操作: 

    1、將菜葉和蒜葉在沸水中焯一下，撈起待用。

    2、將部分銀耳切碎；蒜苗葉對(duì)剖撕成兩半；海米切小粒。

    3、把銀耳和海米摻和到肉餡里拌勻。

    4、用一張菜葉鋪在手心上，放上肉餡，再放上豌豆。

    5、把菜葉團(tuán)合起來(lái)，用一根蒜苗葉在囊的中上部扎結(jié)，再撕下一塊銀耳放在頂端的中心，再放兩粒枸杞。

    6、包完后放盤(pán)里，上蒸鍋隔水蒸八分鐘。

    7、鍋中放兩湯匙水，燒沸后將淀粉汁倒進(jìn)鍋中調(diào)成玻璃芡。

    8、將芡汁均勻地淋在錦囊上即成。