（一）工藝流程：原料處理→加水煮沸→過濾→調(diào)整→裝罐→殺菌→冷卻→成品     

    （二）操作要點(diǎn) 

    1.原料處理：用制無(wú)核蜜棗剩下的棗皮、棗核作原料。

    2.煮沸過濾：棗核、棗皮加8～10倍水，在銅鍋或鋁鍋內(nèi)煮沸20～30分鐘，過濾。

    3.調(diào)整含糖量：濾液加冰糖或白砂糖將含糖量調(diào)至7%～8%。

    4.真空抽濾：將棗糖液放入真空泵抽濾。

    5.裝瓶壓蓋：濾液立即裝入已滅菌的瓶?jī)?nèi)，壓上蓋。

    6.滅菌：濾液瓶放入水中，5分鐘內(nèi)升至100℃保持20分鐘。

    7.冷卻入庫(kù)：將濾液瓶分段冷卻，擦去水珠，檢驗(yàn)封口質(zhì)量，合格即可入庫(kù)。8.50千克棗核、棗皮可制紅棗露400千克～450千克。大棗露可加入維生素，增加營(yíng)養(yǎng)成分。    

    （三）產(chǎn)品特點(diǎn)：為棕紅色、半透明的懸濁液，無(wú)沉淀，無(wú)雜質(zhì)，含糖7%～8%。