主要原料 牛奶或羊奶、山羊奶，葡萄糖、食鹽、角豆膠、橘子精、檸檬酸等。

    設(shè)備用具 盆、滅菌消毒器等。

    制作方法 稱(chēng)取蔗糖5公斤、葡萄糖15公斤、食鹽20克、角豆膠200克，放入20升水中，在80℃條件下進(jìn)行溶解，并在90℃條件下煮沸20分鐘進(jìn)行滅菌，冷卻后，與15升全脂奶和適量橘子精混合均勻。另外，將 7.5升橘子汁和150克檸檬酸溶解在10升的熱水中。在50℃條件下將上述兩種溶液混合，充分?jǐn)嚢?0分鐘，用檸檬酸調(diào)節(jié)溶液pH值達(dá)到3.5,飲料糖度為11.經(jīng)80℃滅菌后，方可包裝，在迅速冷卻到15℃時(shí)，貯存。

    工藝流程 選料→稱(chēng)重→溶解滅菌→加奶十橘汁十檸檬酸→混勻→調(diào)pH值→滅菌→冷卻→包裝。