原料驗收、原料儲存      

    原料領(lǐng)用"雞蛋、白砂糖、面粉、奶油   

    攪拌:白砂糖、奶油先攪拌5--20分鐘，再慢速加入雞蛋進(jìn)行攪拌。    
 
    后投放:加入面粉再攪拌10-15分鐘。  

    投料:將攪拌好的面漿放入專用西點模具中，裱入西點鐵盤中，根據(jù)需要形態(tài)各異。  
        
    烘烤:用平爐烘烤，相應(yīng)的烘烤溫度為100℃--250℃，9--20分鐘。   
       
    冷卻:將西點在常溫下進(jìn)行冷卻10--20分鐘。

    包裝：將西點根據(jù)品種不同分別進(jìn)行包裝。 

    儲存：常溫保存