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      1. 食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

        豬肉粽子

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-06

        原料配方 江米1千克 豬肉200克 粽葉250克 馬蓮葉25克 花椒粒50克 精鹽50克 豆油少許

        制作方法

        1.把江米淘洗3~4次,洗凈后用水泡至用手能捏碎即可。

        2.把粽葉洗凈后入鍋煮0.5小時(shí),撈出,用水泡著備用。

        3.把油用勺燒開,倒入花椒粒炸一下。撈出后搟碎,和鹽拌勻。把豬肉用竹扦穿成較密的小眼(要穿透),把椒鹽撒在表面和眼肉,吊在屋內(nèi),四五天后成半干狀取下,用水洗凈,切成80小片備用。

        4.取粽葉1~2個(gè)擺齊,卷成圓錐形的筒,放進(jìn)江米15克,加兩片咸肉,再放進(jìn)江米15克,包成四個(gè)角的菱形狀,用馬蓮葉捆好。

        5.把包好的粽子擺入鍋內(nèi),添加涼水,漫過粽子。用急火燒開,煮1個(gè)小時(shí),再用慢火燜1個(gè)小時(shí)即熟。

        產(chǎn)品特點(diǎn) 咸香適口。
         
         

         
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