一、選擇好育肥　育肥牛要選改良的西門塔爾、夏洛來、利木贊等雜交改良、健康無病、體重在250千克以上、年齡在1~2周齡的未去勢雜種公牛，選擇眼亮有神、鼻鏡濕潤、嘴大、食欲強、采食量大、四肢粗壯、被毛光亮、體軀長、胸深而寬的牛。

二、調(diào)整好牛舍溫度　牛舍內(nèi)溫度要保持在5~10℃之間，如果溫度過高或過低，都會影響牛的增重，牛還會掉膘。冬季牛舍要保溫，加蓋塑料布，用稻草或泥堵住墻壁上的漏風處等，既保證舍內(nèi)溫度，又便于采光，同時牛體本身散發(fā)的熱量也不會流失太多，牛才能正常育肥增重；夏秋季防止太陽暴曬、雨淋，牛舍要保持清潔、干燥、通風，做到冬暖夏涼。

三、掌握好飼喂方法　牛育肥前要驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲，每10千克體重用蟲克星皮下注射0.2毫升，或口服劑量為每千克體重0.1克；驅(qū)蟲3日后，每頭�？诜�大黃去火健胃散350~400克。要飲足水，飼料要先粗后精，最后飲水。為減少能量消耗，不放牧，不運動，舍飼拴系飼養(yǎng)，定時定量飼喂，定時飲水。冬季飲溫水，水要干凈、新鮮，每頓讓牛吃飽，尤其是粗飼料，要鍘細，飼草要干凈。選擇春秋冬季育肥，因夏季天氣炎熱，蚊虻多，影響肉牛肥育效果。

四、選擇好飼料搭配　要根據(jù)牛的體重和增重速度制定飼料給量和搭配。

1.育肥前期：酒糟6~8千克、玉米面2~3千克、豆粕0.75~1.0千克、食鹽50克、添加劑50克、玉米秸5千克。開始喂酒糟時少量添加，待10天適應(yīng)后再逐漸增加喂量。

2.育肥中期：酒糟10~15千克、玉米面3千克、豆粕1千克、食鹽50克、添加劑50克、玉米秸4~5千克。

3.育肥后期：酒糟10~15千克、玉米面2千克、豆粕0.5~1千克（或尿素100克），食鹽50克、添加劑50克、玉米秸3.5~5千克。吃剩下的飼草飼料不能過頓或過夜；酒糟要新鮮優(yōu)質(zhì)，腐敗、發(fā)霉及冰凍或帶砂土的不能飼喂，以防中毒；如利用尿素代替豆粕時，要將尿素先溶解在少量水中，拌在精料中喂，切忌不能溶在水中直接飲用，尿素喂量一般成年牛每頭日喂量不超過100克為宜，以免中毒。

五、搞好防疫和畜體衛(wèi)生牛在育肥前要搞好免疫及預(yù)防注射，牛體每天要刷拭1~2次，保持牛體衛(wèi)生；飼喂用具要清洗干凈，每天消毒2次（早晨1次，下午1次）。牛床、過道、墻壁要定期用火堿或石灰消毒，閑雜人員不準出入牛舍。

六、選擇好出欄時期經(jīng)過3~4個月短期育肥，牛已達到膘肥體壯，一般屠宰率可達58%，凈肉率達50%，平均日增重可達1.25千克以上。此時育肥牛已增長到一定體重，如市場價格看好，應(yīng)迅速出售，賣上好價，否則會增加飼養(yǎng)成本，降低增重速度，影響經(jīng)濟效益。