華中兩頭烏豬軀干和四肢為白色，頭、頸、臀、尾為黑色，黑白交界處有2-3厘米寬的暈帶，額部有一小撮白毛，稱筆苞花和白星。頭短寬，額部皺紋多呈菱形，額部皺紋粗深者稱獅子頭，頭長(zhǎng)直額紋淺細(xì)者稱萬(wàn)字頭或油嘴筒，耳中等大、下垂。監(jiān)利豬、東山豬背腰較平直，通城豬、贛西兩頭烏豬和沙子嶺豬背腰稍凹，腹大，后驅(qū)欠豐滿，四肢較結(jié)實(shí)，多臥系、叉蹄，乳頭多為6-7對(duì)。

 

       據(jù)測(cè)定，沙子嶺公豬45日齡有成熟精子出現(xiàn)，3月齡有配種能力。公豬一般于5-6月齡體重30-40公斤開(kāi)始配種，由于早配和使用過(guò)度，一般多利用2-3年。小母豬初次發(fā)情在100日齡左右，一般于5-6月齡體重40-50公斤配種。初產(chǎn)母豬產(chǎn)崽數(shù)為7-8頭，三產(chǎn)及三產(chǎn)以上母豬產(chǎn)崽數(shù)為11頭左右。

 

       在農(nóng)村飼養(yǎng)條件下，肥育豬8月齡體重可達(dá)80公斤左右。體重80公斤左右的肥育豬，屠宰率為71%，胴體瘦肉率為41-44%。

 

       用華中兩頭烏豬做母本與引進(jìn)的瘦肉型品種雜交，生產(chǎn)商品瘦肉型豬，效果較好。