在養(yǎng)雞（蛋雞、肉雞）的生產(chǎn)過程中，有的養(yǎng)雞戶只注意在高溫季節(jié)供給雞充足的飲水，而在寒冬的冬春（早春）季節(jié)，往往忽視水的供給，或只供給極少量的飲水，這種做法是不科學的。因為雞在生長發(fā)育和產(chǎn)蛋的過程中，不管是在溫暖、炎熱和寒冷的季節(jié)，水都起著重要作用。

據(jù)測定：一周齡內(nèi)的雛雞體內(nèi)70%以上的是水，成年雞體內(nèi)含水分在55%左右。其體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)、氧氣及代謝產(chǎn)物的運輸都是由水來完成的。因此，雞對缺水表現(xiàn)得非常敏感。當比正常飲水量少給20%的飲水時，雞對飼料的消耗量顯著降低，生長發(fā)育速率下降。當停止供給水時，飼料生嗉囊中移動緩慢，其整個消化速度都變慢。繼續(xù)停水時，雞體內(nèi)的水分向嗉囊移動，而且在腸內(nèi)的吸收過程中體液還要向腸內(nèi)反循環(huán)。長時間停水時，雞會出現(xiàn)一系列的脫水癥狀，發(fā)生多種雞病。雞體內(nèi)失水15%時，就陷于重癥狀態(tài)；失水25%時，將會導致死亡。