在扣蟹養(yǎng)殖過程中，由于蟹池大量投喂，殘剩飼料以及河蟹的排泄物經(jīng)過分解，加上池底土壤原有肥力對池水的緩慢釋放，使池水過肥。有些河蟹養(yǎng)殖戶見蟹池水質(zhì)變肥，就急忙換水，以防不測，常出現(xiàn)一些應(yīng)激反應(yīng)，

目前許多扣蟹養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)上普遍采用進排水的方法來調(diào)節(jié)蟹池的肥度，這不是最佳辦法，因為過多的進排水，一是浪費電力，增加成本；二是流失水體中的有效成分，使池中肥力不足，降低池塘中的浮游植物和浮游動物的量，影響河蟹的生長；三是水位不定，河蟹洞穴變化頻繁，部分河蟹遷移水面以上不吃食、不蛻殼，形成“懶蟹”；四是進排水稍有疏忽易造成扣蟹逃逸，從而影響扣蟹的產(chǎn)量。

但是水質(zhì)過肥后采取怎樣的方法來調(diào)節(jié)控制呢？主要采取以下方法：（1）栽植水生植物，如水花生。投放漂浮性水生植物，如大、小葉浮萍，可吸收水體中的肥力，控制浮游植物大量繁殖，同時可為扣蟹提供棲息、蛻殼、隱蔽的場所，又可提供植物性飼料，促進扣蟹生長，減少養(yǎng)殖成本。水生植物面積占池塘總面積的80%左右。（2）使用生物菌改良水質(zhì)，使用生物菌可增加水體溶解氧，一般每隔7～10天使用1次，用量0.5公斤/畝。