“大鍋菜”是太行山區(qū)農(nóng)民無(wú)人不知，無(wú)人不曉的傳統(tǒng)美食，是由白菜、帶皮肉、海帶、粉條、豆腐和油、鹽、醬、醋、味精、蔥花、香菜等原料組成，做法看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但要真正做到色香味俱佳卻很難，這不僅要求材料要齊全，質(zhì)量要好，搭配要合理，火候還要適當(dāng)，不然容易做成“高湯”或“炒菜”。這就像我們的配方施肥，大量元素氮、磷、鉀相當(dāng)于大鍋菜里的白菜；中量元素硫、鎂、鈣、硅相當(dāng)于大鍋菜里的帶皮肉、海帶、粉條、豆腐；微量元素包括硼(B)、鋅(Zn)、錳(Mn)、鐵(Fe)、銅(Cu)、鉬(Mo)、氯(Cl)相當(dāng)于大鍋菜里的油、鹽、醬、醋、蔥花、香菜；稀土可以比作味精。但要想做好配方施肥，不但肥料要精良，搭配也要合理。

配方施肥的基礎(chǔ)工作是選料，這決定了你的施肥效果。就目前的市場(chǎng)而言，摻雜使假，魚(yú)目混珠的情況很多，這就要求農(nóng)民朋友擦亮眼睛，多掌握科學(xué)知識(shí)，用正確的態(tài)度選擇肥料，千萬(wàn)不 可 抱 有 僥幸心理，要充分認(rèn)識(shí)一分價(jià)錢(qián)一分貨的市場(chǎng)規(guī)律。肥料含量與價(jià)格呈正比，如出現(xiàn)含量高價(jià)格低的現(xiàn)象就需要慎重考慮其真假。除選擇大量元素氮、磷、鉀外還要考慮中微量元素。

而重要環(huán)節(jié)則是搭配，“大鍋菜”原料搭配的主要依據(jù)是根據(jù)吃飯人數(shù)和大眾口味。配方施肥的原料搭配是針對(duì)作物的需肥規(guī)律和產(chǎn)量水平而定。比如：對(duì)氮、磷、鉀的需肥規(guī)律小麥?zhǔn)?：1：3、玉米是4：1：2、花生是4：1：3，除此之外，還要考慮他們對(duì)中微量元素的需求，比如：小麥喜錳，花生喜鉬，玉米喜硼、鋅。“大鍋菜”的原料雖然多，但都同等重要，缺一不可，配方施肥也是一樣，缺少某種元素，會(huì)影響產(chǎn)量和質(zhì)量，過(guò)多則容易造成浪費(fèi)，有的還可能發(fā)生肥害。所以，在制定作物配方肥料時(shí)，要依據(jù)作物需肥規(guī)律和產(chǎn)量水平、土壤養(yǎng)分和供肥能力、不同養(yǎng)分的利用率等因素合理配置肥料。