水稻生長(zhǎng)季節(jié)套作黑木耳，水稻田的小氣候能夠較好地滿足木耳子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的需要，使黑木耳產(chǎn)量提高1～2倍，每畝產(chǎn)量可達(dá)250kg。

1.菌種與稻田的選擇。①選擇耐溫菌種；②選擇經(jīng)耕作整平后易沉淀，經(jīng)“烤田”后易板結(jié)成稻坂的田塊。在稻田周圍開(kāi)挖排水溝，灌水深1.6～3.3cm，以備菌棒套作。

2.套放時(shí)間。每年4月中旬制作袋料，滅菌后經(jīng)40～50天菌絲萌發(fā)。當(dāng)菌絲纏繞，整袋呈絨白色，在袋料上方有條形出耳孔，即可進(jìn)行套作放置。早稻田在6月15日前后，晚稻田在9月15日前后，在蔸間套放已經(jīng)準(zhǔn)備好的菌棒，按大小逐個(gè)放置。

3.水漿管理。稻田的水面不能過(guò)高，避免淹沒(méi)菌棒。若有隱性水源，要注意排水，控制好水層，做到間歇落干。

4.采收。當(dāng)耳片邊緣變軟，肉質(zhì)肥厚，耳根收縮或背面產(chǎn)生白色孢子粉時(shí)，說(shuō)明耳片已接近成熟或已經(jīng)成熟，應(yīng)及時(shí)排水采收。