在農(nóng)村，每年夏季，不少人以玉米幼苗、高粱苗、南瓜蔓等飼喂豬、牛等家畜，但往往由于食用嫩苗過多，而導致豬、牛腸胃功能紊亂，有的甚至死亡。

為什么豬、牛食用了新鮮玉米苗等會發(fā)生中毒死亡呢？在這些幼苗莖葉中含有一種叫氰酸類配糖體的毒素，當家畜食用了這些幼苗后，在酶和胃酸的作用下，轉化為劇毒物質———氫氰酸。氫氰酸能干擾酶對細胞呼吸的氧化過程，使家畜呼吸中樞細胞因為缺氧而停止交換功能，進而發(fā)生組織缺氧。發(fā)生中毒后，家畜起臥不安、張嘴伸頸、瞳孔散大、口角流涎、腹痛、嘔吐、呼吸困難、四肢痙攣，抽搐而死。預防措施為：

忌鮮苗直接喂養(yǎng)

玉米、高粱等在其不同生長階段含毒素量相差懸殊，以幼苗期特別是收割后再生的嫩苗含毒最多，食用最危險；到了生長后期含毒量極少。故幼苗勿直接喂豬喂牛，應曬干后或青貯后配合其他飼料喂養(yǎng)。

冷水浸泡后飼喂

間苗、定苗的玉米、高粱幼苗，以清水浸泡數(shù)日后，再淘洗干凈可以減少毒素，能明顯去除對家畜的毒害。浸后的嫩苗1次混食量勿超過1/3。

煮沸去毒

氰酸類配糖體在40℃-60℃條件下最易分解出氫氰酸，氫氰酸在溶液中又易揮發(fā)，所以在給豬煮食時，只要保證微沸，敞開鍋蓋，不斷翻拌，放涼，絕大部分毒物已除，一般再無危害。

如果誤食了過量新鮮玉米、高粱苗已發(fā)生家畜中毒癥狀，可采用下述方法治療:

高錳酸鉀洗胃

以高錳酸鉀2000倍液用導胃膠管儀反復沖洗導胃，癥狀會逐漸緩解。

靜脈注射

以1%-2%濃度的美藍水溶液，按每千克體重1毫升注射，效果良好。