玉米吊掛弊多利少。破壞營養(yǎng)：玉米這樣存貯，因高溫和陽光照射，會(huì)使其中的脂肪、蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B2、胡蘿卜素等受到不同程度的破壞，不但營養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重降低，而且適口性變差。
　　吸附毒物：貯存在空氣中的玉米會(huì)大量吸附空氣中漂浮的有毒物質(zhì)，城郊及化工廠附近則更為嚴(yán)重。
　　產(chǎn)生霉菌：遇陰雨天氣，空氣潮濕，會(huì)滋生大量的黃曲霉菌，產(chǎn)生黃曲霉素。黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)。
　　正確的方法是，玉米收獲后迅速剝皮曬干脫粒，將玉米曬至手感干燥，牙咬脆斷，然后存貯在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房?jī)?nèi)，并定期進(jìn)行檢查。