通常意義上的“委托檢驗(yàn)”是指企業(yè)為了對其生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)，委托具有法定檢驗(yàn)?zāi)芰Φ臋z驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，或者行政機(jī)關(guān)、司法機(jī)關(guān)為了對企業(yè)生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督和判定，委托具有法定檢驗(yàn)資格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)或合同約定對產(chǎn)品檢驗(yàn)，出具檢驗(yàn)報告給委托人，檢驗(yàn)結(jié)果一般僅對來樣負(fù)責(zé)。
    《加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實(shí)施意見》中的“委托檢驗(yàn)”具有強(qiáng)制性，特指取得《食品生產(chǎn)許可證》但不具備產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，委托質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門公布的具有法定資格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行的食品出廠檢驗(yàn)，是企業(yè)依據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》必須履行的法律義務(wù)。