審查下列內(nèi)容是否符合要求：
   （1）工藝管理是否健全。企業(yè)應(yīng)有各車間管理制度；相對應(yīng)各車間量化的考核文件，對各車間的考核記錄，對不合格品的管理制度，有不合格品的控制程序，包括不合格品的鑒別、文件記錄、隔離、處理文件。
   （2）質(zhì)量控制點是否明確有效。應(yīng)對食品質(zhì)量安全的關(guān)鍵工序或關(guān)鍵點在工藝流程圖中明確標出，在關(guān)鍵工序和關(guān)鍵工段的工人能嚴格操作，認真記錄。因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時，必須嚴格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標準按不合格產(chǎn)品處理。