| 加工工藝： |
配方：
皮：富強(qiáng)粉 600g，綿白糖 25g，白油 100g；
酥：富強(qiáng)粉 1200g，白油 600g；
餡：棗泥餡 1050g；
裝飾用料：青梅 350g，桃仁 200g，瓜條 250g，金糕 350g，
制作方法：
1．和皮料：將白糖加水溶化后加入白油攪拌均勻，再加入面粉和成軟硬適宜的筋性面團(tuán)。
2．和酥面：將面粉和白油和到一起攪拌均勻軟硬度與皮面相適合為止。
3．破酥：先將酥面用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的面片，中間厚，兩邊薄，再將酥面放在中間鋪平，四面卷起用手壓平，再搟成寬50厘米，長(zhǎng)100厘米的長(zhǎng)方形，切下兩端，以長(zhǎng)度為準(zhǔn)放在中間搟平，再用刀沿其長(zhǎng)度方向從中間切開(kāi)并從切開(kāi)處向外卷起成條狀。
4．包餡成型，系口嚴(yán)緊，磕模平正，花紋清晰。
5．裝飾：取一只磕好的餅坯系口朝上，表面刷上水、四周對(duì)稱(chēng)碼放青梅、桃仁、瓜條、金糕（果料切成適當(dāng)?shù)男K）中間加放適量的餡，再取一小餅與前一個(gè)圓餅相互粘牢。
6．爐溫：上火170℃，下火180℃。 |
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| 設(shè)備信息： |
多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸：930×354×650（mm）湖南平江縣食品機(jī)械廠(chǎng)自動(dòng)投料蛋糕烘烤機(jī)：CKT-100C型；外形尺寸：1350×800×1250（mm）；廣州冶金機(jī)械廠(chǎng)食品攪拌機(jī)：SHJ15-2型；電機(jī)功率0.75kw；外形尺寸：520×420×780（mm）；參考價(jià)格0.28萬(wàn)元；中山市機(jī)床廠(chǎng)包子機(jī)：電機(jī)功率1.1kw；外形尺寸890×700×1200（mm）；山東聊城內(nèi)燃機(jī)廠(chǎng) |
| 產(chǎn)品描述： |
本品特點(diǎn)： 形狀雙層，表面有雙羊圖案，口感松、酥、綿，具有果料香味。 |
